Delmål 2- SNART i boks!! ;-)

Yes! Yes! Yes! Virkelig ser det ut til at dette går vägen, og det beste er at jeg slettes ikke føler at jeg går på noen kur…!!  I 17 uker har jeg nå holdt meg unna sukker og hvitt mel. Ellers har jeg kosa meg som bare det, og aldri har jeg spist så mye god mat som i disse ukene. Ikke har jeg sultet, og ikke har jeg følt meg som et “offer” som jeg tidligere har gjort når jeg har tvunget meg selv inn på strenge diettplaner. Jeg har ikke telt så mye som EN kalori, og ikke har jeg veid så mye som et gram- bortsett fra når oppskriftene mine har krevet det 😉 Nei, dette er  rett og slett helt topp- for MEG! <3

Om du ser på lista under her, så ser det ut til at kroppen min har stilt seg inn på et slikt annenhverukeopplegg. Selv om jeg gjør det samme hver eneste uke, blir resultatet en uke litt, en uke ganske mye- NED heldigvis. Derfor hadde jeg jo naturlig nok litt forventninger denne uka da det var “ganske mye” sin tur;) Hehe! Kjenner hver torsdag at jeg “gleruder” meg litt for å stå opp fra senga, for for meg er dette faktisk ganske så spennende. Når jeg selv føler at hodet gjør den jobben jeg skal, så er det akkurat som om jeg gruer meg litt for at ikke kroppen gjør det samme…MEN!!!! Hvorfor tvile?? Kroppen jobber heldigvis på lag med hodet, noe som gjør meg veldig, veldig lykkelig! Så lykkelig at jeg i dag har laget meg en ekstra god lunsj… 😉 Hurra!!

(Scampi, smør, fersk hvitløk, rødløk og paprika)

 

En god lunsj til meg, etter 17 uker med sukkerfritt kosthold og trening. Hurra!
 

Siste halvår: -5,3kg (uten lavkarbo)
Uke 1: -1,6 kg
Uke 2: -1,2 kg
Uke 3: -0,9 kg
Uke 4: -1,5 kg
Uke 5: – 0,7 kg  
Uke 6: +0,2 kg 
Uke 7: -1,1 kg 
Uke 8: -1,2 kg
Uke 9: -0,7 kg
Uke 10: +0,2 kg
Uke 11: -1,4 kg
Uke 12: -0,3 kg
Uke 13; -1,2 kg
Uke 14: -0,1kg
Uke 15: -1 kg
Uke 16: -0,3 kg
Uke 17: 1,1 kg
            =
-19,2 kg  (-14kg med lavkarbokosthold) YES!!!!
Gjennomsnittlig vektnedgang pr. lavkarbouke: – 1,1 kg!
Igjen til delmål 1: 0kg = OPPNÅDD!
Igjen til delmål 2: 0,8 kg
Igjen til målet: 10,8 kg

Det er 3 uker til jul, noe som betyr at jeg må riste av meg i gjennomsnitt 0,26kg pr uke for å nå delmål 2.
Klarer jeg det? Følg med på FACEBOOK <3

Lavkarbo Fløtekarameller med Havsalt <3

Trippel posjon med disse fløtekaramellene tok jammen tid, men DU som det var verdt det!! Håper de varer leeenge i fryseren, men er redd de nok ikke gjør det… hehe! Heldigvis er det lenge til jul, og jeg har god tid til å lage flere, haha! Denne gangen drysset jeg på et lite lag havsalt, bare fordi jeg elsker kombinasjonen av søtt og salt <3 Gleder meg til å smake i morgen!

Har lagt ut denne oppskriften tidligere, men med sjokolade og peanøtter. Her kommer den helt PLAIN, og egentlig er det nok dette som er min favoritt… 😉

 

Dette trenger du om du vil følge min oppskrift:

6 dl kremfløte

12 ss sukrinmelis 

150g meierismør

6 ss fibersirup gold

6 ss fibersiruo lys

Havsalt om ønskelig

 

Ha all massen i en tykkbunnet kjele. Gjerne teflon om du har.
La massen småkoke på middels varme til den tykner. Hvor lenge? Er ganske sikker på at min småkokte i 60-90 minutter, da dette er en relativt stor oppskrift. Rør stadig med en slikkepott eller tresleiv.  Når massen flytter seg etter slikkepotten som på bildet over og vil være med opp av kjelen, ja da er den ferdig:)

Kle en middels stor,  ildfast form med bakepapir og hell i karamellmassen. 
Dryss over litt havsalt om ønskelig. 

Legg forma i fryseren et par timer, og skjær opp karamellene i ønsket størrelse. De er ganske mektige, så denne gangen valgte jeg å dele de opp i terninger på ca. 1cm x 1 cm. 

Flere juleoppskrifter finner du HER, og om du ikke følger meg på FACEBOOK, er du hjertelig velkommen <3
Flere oppskrifter kommer!

 

 

#mat #matoppskrifter

Jeg har gjort kroppen min en STOR tjeneste!

Trippel posjon med disse fløtekaramellene tok jammen tid, men DU som det var verdt det!! Håper de varer leeenge i fryseren, men er redd de nok ikke gjør det… hehe! Heldigvis er det lenge til jul, og jeg har god tid til å lage flere, haha! Denne gangen drysset jeg på et lite lag havsalt, bare fordi jeg elsker kombinasjonen av søtt og salt <3 Gleder meg til å smake i morgen!

Rakk en tur innom treningssenteret før jeg hentet Kris i barnehagen i dag. Fantastisk hvor godt en slik treningsøkt gjør for både kropp og sinn! Egentlig har jeg jo ikke tid til denne treningen, men det er utrolig hva en får til om man legger godviljen til. Det handler i bunn bare om prioritering og lyst. Lyst har jeg som dere vet i massevis, for jeg har et mål jeg skal nå. Har en god følelse før sjekken denne uka, og har STOR tro på at jeg skal klare å nå delmål 2 på -20kg før jul. SKAL klare det, for å si det sånn 😉

I helgen fikk jeg ryddet i klærne mine og du verden, så herlig det var å pakke vekk alt det tøyet som var for stort! Denne gangen har jeg kvittet meg helt med det, for de størrelsene skal aldri i bruk hos meg igjen! Borte er de, og glad er jeg for det <3 Nå kan jeg begynne å kjøpe plagg jeg faktisk LIKER og ikke bare som PASSER, og det er faktisk ganske artig;) Gleder meg til Tysklandturen neste helg, da skal nok garderoben få seg et lite løft….

Tenk at jeg bare for noen uker siden var SÅ skeptisk til dette lavkarbogreiene. Skal jeg være ærlig så hadde jeg ikke trua i det hele tatt, hehe! Men jeg bestemte meg for at jeg skulle gi det et helhjertet forsøk da ikke noe annet fungerte for meg, og etter jeg klarte meg gjennom den  første helgen EVER uten sukker, skjønte jeg at dette var noe jeg faktisk kunne klare. Ikke EN gang har jeg glippet, og det er jeg stolt av. Ikke bare går jeg ned i vekt og føler meg mye bedre, men jeg har også noen blodårer som antageligvis er veldig takknemlige for at blodet får friere passasje. Hørt om Leidenmutasjon? Veldig vanlig, og man bør helst ikke være veldig overvektig… Enkelt forklart mangler jeg noen blodfortynnende stoffer i blodet, som gjør meg lettere disponibel for å få blodpropp. Er stolt av at jeg endelig har klart å ta dette på alvor, og at jeg har gjort kroppen min og meg selv en STOR tjeneste! <3

Følg meg gjerne på FACEBOOK <3

 

 

Et magisk øyeblikk <3

Slo opp døra hjemme etter jobb og ble møtt av en himmelsk pepperkakeduft.På kjøkkenet var ungene i full gang med å bake pepperkaker, og virkelig er det artig både og se og observere når ungene får fritt spillerom og skal ordne ALT selv 😉 Jeg fikk selvsagt servert en diger gris, takket så hjerteligst, men nøyet meg med å lukte LENGE…. Litt tortur det der, men det handler ikke om at man MÅ spise for å oppleve god julestemning. Synet av ungene og lukta av pepperkakene,minnet meg om at julen nærmer seg med stormskritt <3

 

I kveldingen måtte jeg ut på den daglige taxiruten, og på vei gjennom sentrum peker minstemann på et nydelig juletre og sier at DET treet har han og de andre barna i barnehagen pyntet. Etter at vi hadde kjørt Martine på speideren, tok vi oss tid til å stoppe ved dette treet og gå ut av bilen. Med stor entusiasme fortalte og  viste han meg det han selv hadde laget, men hadde også full kontroll på hvilke kuler som vennene hans hadde laget. I det lette snøværet var dette faktisk et ganske magisk øyeblikk, og jeg er glad jeg ikke bare kjørte forbi <3

 

Tusen takk til dere alle som har sendt meg snaper og bilder fra middagen deres i dag:) Kjøttdeigforma falt heldigvis i smak hos flere enn meg selv, noe som er veldig hyggelig! Litt pinlig om det kun er jeg som liker disse oppskriftene mine, hehe! I kveld hadde jeg store planer om å lage en vending med rene fløtekarameller. Kjelen stod klar på ovnen, men så oppdaget jeg at jeg manglet meierismør… Neeeei!! Jaja, i morgen blir det karameller og jeg kjenner vannet i munnen komme sigende…;) 

 

Nei, nå gleder jeg meg til jul altså! Gjør du? <3 Får passe på å minne på den lilleinnsamlingen jeg har dratt i gang da. I natt drømte jeg at jeg skulle gi bort en Simo kombivogn til en av dere som bidro i innsamlingen. Virkelig var vogna populær, for bidragene strømmet på og det siste jeg husker før jeg bråvåknet kl.8 (!!) var at beløpet var kommet opp i over 900 000kr og jeg var invitert til “Frokost-Tv” påTv2…. Haha!! Vi får se da se…? Kanskje 900 000kr er litt vel entusiastisk, men over 500,- det skal vi vel få til? 😉 Sjekk ut “Mitt lille juleønske” HER om du ønsker å bidra <3

Den følelsen, å våkne kl.8.00 og du skal ha opp tre unger, mate, smøre matpakker, og få de på skolen og meg selv på jobb til 8.45, ja DEN følelsen vil jeg si er en smule utfordrende….! MEN! Heldigvis så hadde jeg gymbager og klær klart, og med unntak av en liten matpakke som lå igjen på kjøkkenbordet hjemme, kom vi oss jaggu på plass til skoleklokka ringte og det gikk BRA!… Puh!

Følg meg gjerne på FACEBOOK, eller legg meg til på SNAP (tinbje) så kan vise meg om du prøver ut noen av oppskriftene mine. Det hadde vært artig! <3

Ha en fin kveld og husk å sette vekkeklokka på slumring ….;)

 

Lavkarbo Kjøttdeigform <3

Dagens middag er jeg helt nødt til å dele med dere. Jeg har kalt den “kjøttdeigform”, men egentlig ble det med en gryte i form 😉 Med så mange smakfulle ingredienser, måtte jo dette bare bli godt- og det ble det! Mmm! Er så herlig når morgendagens lunsj bare gjør seg av seg selv 😉 Mmm!! “Gryta” ble nokså mektig, så jeg gjetter oppskriften fint hadde holdt til 4 personer. Prøv om du vil!

For en form til 4 personer trenger du:

1 pk kjøttdeig

1 rød paprika

1/2 gul paprika

i boks champignon i skiver

1 rødløk

2 fedd hvitløk

1 boks hermetiske, opphakkede tomater

2 dl kremfløte

2 ss creme fraiche

Revet mozarella

Salt, pepper, timian og oregano

 

 

 

 

Gjør slik:

Stek kjøttdeig i smør eller olje.

Kutt opp grønnsaker og press hvitløk.

Ha grønnsakene i panna og bland med kjøttdeigen.

Krydre med ønsket krydder.

Ha i tomatene.

Ha i fløte og creme fraiche og gi det et oppkok.

Ha gryta i en ildfast form og dryss over mozarella,

Stek i ovnen i ca.20 minutter på 180 grader.

Vil du prøve deg på “loffen” du ser på bildet, finner du oppskriften HER 😉

 

Flere lavkarbo middagstips, finner du HER. Følger du meg ikke på FACEBOOK er du hjertelig velkommen <3

 

 

 

#mat #matoppskrifter

 

 

Omelett med løk og broccoli <3

Hva passer vel bedre enn å starte en nydelig helg med en like nydelig omelett?! Mye god smak og næring i ett <3
Ønsker dere alle en trivelig lørdag!

 

For 1-2 personer trenger du:

2 egg

3 ss fløte

1/4 paprika

1 fedd hvitløk

1/4 paprika

1-2 buketter brokkoli

1 charlottløk

Salt, pepper og chillikrydder

Smør/olje til steking

 

Slik kan det gjøres:

Visp eggene og presset hvitløk lett sammen og ha i panna.

Del opp brokkolien i små biter.

Dryss over grønnsakene og stek på svak varme i 10-15 minutter.

 

FACEBOOK

#mat #matoppskrifter

Peanøttkonfekt <3

Så ble det altså noe ut av dette allikevel, og ikke hva som helst heller 😉 Hentet inspirasjon i fra en bok jeg lånte på biblioteket, men som jeg skrev i går SKULLE jo dette egentlig bli fyllet til noe annet. Mannen min synes disse kakene ble kjempegode, men det er litt vanskelig for meg å poste noe jeg ikke er like begeistret for selv… Fryser de ned, så kan han hygge seg med disse i skogen i stedet for fyrstekake! Haha! 

Peanøttkonfekten passer perfekt for deg som er glad i mørk sjokolade, samt en blanding av søtt og salt….. Mmm! Det kan hende de ser enda bedre ut sånn rent utseendemessig om man lar de stivne ordentlig før man skjærer de opp, men du vet… Sånt har ikke jeg tid til! Haha! Smaken er vel den samme…. 😉

Du trenger:

50g meierismør

150g peanøttsmør

100g mørk, sukkerfri sjokolade

2ss kremfløte

2 eggeplommer

1ts vaniljeesens

3ss tagatesse

 

Enklere blir det ikke!

Smelt alle ingredienser bortsett bra eggeplommene i en kjele.

Visp inn eggene.

Avkjøl noe.

Kle en brødform med plastfolie og hell massen i.

Sett til avkjøling et par timer og del de opp i små konfektbiter da de er veldig mektige!

Flere juleoppskrifter finner du HER! Følg meg gjerne på FACEBOOK om du vil ha flere oppskrifter av meg 🙂

 

#mat #matoppskrifter

 

Det er ikke alltid ting går som planlagt…

Har ikke fått trent i dag, og det er litt krise i forhold til det å holde seg til planen. MEN! Jeg retter det opp i morgen, så er jeg på riktig spor igjen;) Deilig å kjenne at det går lettere og lettere for hver gang!


Det er den 24.november, noe som betyr en måned igjen til julaften. Åh, som jeg gleder meg til desember- den beste måneden i året! Selv om den blir sukkerfri, skal jeg nok gjøre det til noe fint allikevel. Leter ennå etter den perfekte krumkakeoppskriften, for er det en ting jeg tror jeg kommer til å savne så er det nettopp krumkaker. Skal nok finne den før det er for sent!


I dag skulle jeg prøve meg på en ny oppskrift… Også er det jo sånn da. At noen ganger går det og noen ganger ikke. Problemet er kanskje at jeg er dårlig på å spise slike tørre kaker, for jeg synes rett og slett ikke det er noe godt! Tok vare på fyllet, og lagde i stedet en helt nydelig peanøttkonfekt som jeg deler med dere i morgen <3 Mmm!! Det er ikke alltid ting går som planlagt, men så renge resultatet blir bra uansett, så spiller det jo ikke så stor rolle 😉

Imorgen er det julegateåpning her på Ørje, og det eneste som mangler er snøen som forsvant like fort som den kom. Er så koselig med slike gode, gamle tradisjoner! Martine skal være med på en danseoppvisning, og det skal bli artig og se hvor flinke de har blitt.

 

Denne gutten rømmer til skogs med pappa, og lykken blir nok komplett om de får en hare på beina. Ellers er nok bålet, naturen og den gode guttepraten vel så viktig som noe annet <3 

Håper du får en fin kveld!

FACEBOOK

Under 2 kg igjen til delmål 2 er i boks!!

Tenk det! Under 2 kg igjen til delmål 2, noe som betyr at jeg har gått ned over 18 kg!!! 18 kilo høres veldig mye ut, spør du meg! Haha! Jeg ER så fornøyd, selv om ukas resultat “bare” var ned 0,3kg. Jeg har trent og gjort alt etter boka, så regner med jeg får litt “gratis” til neste uke! Pleier i hvertfall å være sånn… 😉

Det høres ut som jeg er en forferdelig busy businessnisse når jeg sier at dagene går i ett og jeg knapt rekker å puste. Men det er nesten sånn, og jeg må si jeg gleder meg til et par helger bort fra hverdag og stress snart. Om 2 uker reiser jeg til Tyskland på juletur, noe som skal bli utrolig koselig! Helgen som kommer er fylt opp med en masse hyggelige greier, så da gjelder det å få fram litt adventspynt når det faktisk er tid. Juletreet kommer ALDRI inn i stua mi før lille julaften, men i år fikk  julestjernene i vinduene altså skinne noen dager tidligere enn normalt;) Vanligvis har jeg disse tradisjonelle adventstakene på kjøkkenet, men nå som jeg har fått meg så fint kjøkken, så følte jeg for å utnytte de pene vinduskarmene uten rester  av hundetenner på en enda bedre måte. Derfor ble det stjerner, noe jeg ble riktig så fornøyd med 😉 Enkelt og greit.

 

En stjerne til meg, etter 16 uker med lavkarbokosthold og trening. Hurra!
 

Siste halvår: -5,3kg (uten lavkarbo)
Uke 1: -1,6 kg
Uke 2: -1,2 kg
Uke 3: -0,9 kg
Uke 4: -1,5 kg
Uke 5: – 0,7 kg  
Uke 6: +0,2 kg 
Uke 7: -1,1 kg 
Uke 8: -1,2 kg
Uke 9: -0,7 kg
Uke 10: +0,2 kg
Uke 11: -1,4 kg
Uke 12: -0,3 kg
Uke 13; -1,2 kg
Uke 14: -0,1kg
Uke 15: -1 kg
Uke 16: -0,3 kg
            =
-18,1 kg  (-12,9kg med lavkarbokosthold)
Gjennomsnittlig vektnedgang pr. lavkarbouke: – 0,84 kg!
Igjen til delmål 1: 0kg = OPPNÅDD!
Igjen til delmål 2: 1,9 kg
Igjen til målet: 11,9 kg

Det er 4 uker til jul, noe som betyr at jeg må riste av meg i gjennomsnitt 0,47kg pr uke for å nå delmål 2.
Klarer jeg det? Følg med på FACEBOOK <3

 

Lavkarbo Blomkålsuppe med Torsk! <3

Ja, du leste riktig. “Kan det være godt da?” JA! Dette ble en fantastisk god suppe, som 5-åringen skrapte kjelebunnen på, etter å ha forsynt seg for fjerde gang.. “Kan du lage dette i morgen også, mamma?”

Som vanlig gikk middagen fort unna, og i dag hadde jeg ingen plan. Det eneste jeg visste var at jeg holdt på å ta livet av en blomkål i kjøleskapet, og at det var på høy tid med en fiskemiddag. Heldigvis spiser jeg ikke tørre poteter med smør lenger, så da var det bare å slumpe i vei og se om utfallet ble noe jeg kunne dele med meg. Det ble det! Prøv om du vil, jeg anbefaler`n i hvertfall på det varmeste <3 Det fine med supper er jo at det er veldig vanskelig å gjøre noe feil, og at man kan slenge oppi alle de ingrediensene man føler for der og da. Dette brukte jeg i dag:)

 


 

1 lite blomkålhode

5 dl vann

2,5 dl fløte

1 stor charlottløk

1 fedd hvitløk

1/4 squash

400g torskefilet

1ss meierismør

Salt, pepper, og annet godt fiskekrydder om du har.

 

 


 

Så har det seg jo sånn at jeg i utgangspunktet ikke helt vet hvordan man lager mat, men jeg PRØVER! Slik ble det i dag også. Det blir litt sånn  som med klesvaska- jeg kaster alt oppi gryta og håper på det beste… i hvertfall nesten… 😉

Skjær blomkålen i små buketter.

Kok opp 5 dl lettsaltet vann og ha i blomkålen.

La koke et par minutter og sil av vannet.

Kok opp 5 dl vann og 2,5 dl fløte. 

Løs opp buljongterningen og ha i ønsket krydder. 

Ha i squash, hvitløk, løk, smør.

Skjær opp fisken i terninger.

Ha fisken i suppa og la trekke i ca.10 minutter.

Ha i blomkålen og kok opp en siste gang. 

 

Følg meg gjerne på FACEBOOK for flere oppskrifter, eller ta en titt HER for flere middagstips 😉

 

#mat #matoppskrifter