I morgen er endelig den store dagen her som Kris har ventet så lenge på. Innskriving på skolen! Alle sier det samme, og jeg slenger meg på… Tenk at tiden har gått SÅ fort! Lille gullet skal snart bli skolegutt <3

Fortalte de andre ungene om hva som skulle skje i morgen, hvorpå storesøster titter på meg med store, bekymrede øyne; “Men han kan jo ikke skrive navnet sitt!” Mora tenker tilbake på hvor de to andre var på denne tiden, og tenker; “Jo, dere kunne kanskje skrive navnet deres på denne tiden? Hmmm…” Storesøster ser oppgitt tilbake på lærermora, leter febrilsk etter blyant og papir og forsvinner med lillebror ned i kjelleren…

Etter en liten stund, tok jeg med meg kameraet og snek meg ned i kjelleren. Som jeg tenkte. Norskundervisningen pågikk for fullt, og stoltheten lyste av 5-åringen da han kunne vise meg livets første, selvskrevne “K”. Storesøster var ikke mindre stolt, og jamret seg fortsatt over hvor håpløs mor de hadde, som ikke hadde lært ungen sin å skrive navnet sitt før han jo faktisk skulle SKRIVES INN på skolen!!

Ikke noe stress. Både bokstaver og tall kommer når han er klar for det. Jeg tenker det er mange andre ting det er viktigere å trene på før skolestart- som f.eks. selvstendighet og sosiale ferdigheter. Foreløbig er det leking, fotball, klatring, sykling, småkryp og mamma som er de viktigste tingene i livet hans, og det skal det få fortsett å være en god stund til. Lære skal han nok få gjort tidsnok- enten han vil eller ei 😉 

 

 

 

Olala! Dette var andre boller ja! Eller reker, om jeg skal være korrekt…. Mange ganger har jeg kjøpt disse begerne med ferdig kokt scampi, for så å bruke de i wok eller andre retter. Et par venninner av meg har alltid sverget til disse grå, skumle, rå rekene, men det har aldri jeg turt… før i dag da. For en forskjell!! Smaken kom mye bedre fram i disse, da mye av saltsmaken ble borte ved at jeg marinerte de selv. Konsistensen vil jeg også si var mye bedre på disse, så gjett hva skeptiske meg skal kjøpe neste gang?? DE RÅ!! Mmm! Takk for tipset 😉

I wok har du jo de grønnsakene du ønsker- og har tilgjengelig i gryta, men om du ønsker å prøve deg på min versjon som jeg ble utrolig godt fornøyd med, så følg med under bildet….

 

Liker du oppskriften og ønsker flere, kan du jo ta en titt på DENNE siden. Ønsker du enda flere, er du hjertelig velkommen til å følge meg på FACEBOOK 🙂

 

 

Til 2 personer trenger du:

1 pakke/pose RÅ scampi (jeg kjøpte frosne med skall, og de var smashing!)

1 stilk stangselleri

1/4 gul paprika

1/4 rød paprika

1/2 løk

2 fedd hvitløk

1/4 squash

1/2 pastinakk eller persillerot

Ca.4 ss soyaolje

Fiskekrydder, dill, sitronpepper…

Olivenolje

 

 

Slik kan du gjøre det:

Tin scampien på avispapir… (Skal jeg være ærlig så har jo aldri jeg tid til å gjøre det slik som det helt sikkert BØR gjøres, så etter en liten utålmodig stund tok jeg scampien i en sil og tinte de under rennende, lunket vann i noen minutter)

Når de er halvtinte, rensk scampien og legg de i en glassbolle.

Hell over litt olivenolje, fiskekrydder, dill og litt sitronpepper for eksempel.

Kutt opp grønnsaker i strimler.

Fres grønnsakene i olje, for så ha de en en ventebolle til scampien er klar.

Ha scampien i panna. Du vil raskt se at scampien skifter farge og blir rosa i stedet for hvit. 

Da scampien er rosa, har du i grønnsakene og litt soyaolje. 

Wok dette sammen et par minutter, og retten er klar for servering 🙂

 

 

 

 

 

#mat #matoppskrifter

Skal vi se…. Så ble jeg grundig lurt i år igjen…  Snøen smelter, varmegrader og sol kommer til syne. Herlig! I år kommer våren MYE tidligere enn vanlig. Midt på vinteren, faktisk…  Så feil kan man faktisk ta, år etter år, hehe! Når vinteren kommer i den flotte prakten den har gjort i år, så får det heller gå. SÅ fantastisk vakkert! 

Våknet i dag med et sykt barn, og to veldig friske… Med 10 kalde ute var det å tenke litt ekstra på dette med påkledning. Nå har jeg tre sånne varme unger, så å bruke ull hele vinteren er helt uaktuelt. På dager som denne derimot, er det perfekt å ta fram de gode, varme genserne som mimmi har strikket. Ikke bare er de varme, men også veldig, veldig fine. Så fine at vi tok oss 5 minutter på morgenen til en aldri så liten potoshoot midt i lekeslosskamper og Barne-TV <3 😉

<3 Gutta <3

FACEBOOK

 

 

 

 

 

Så var mandagen snart over. Litt sykdomsrusk og farting har gjort det litt vanskelig for meg å poste de siste dagene, men det betyr ikke at jeg ikke er “på”. Føler vel kanskje at vekta står litt stille om dagen, så fra nå av skal jeg prøve å begrense bruken av meieriprodukter og se om det hjelper. Jeg har jo unnet meg et glass melk og margarin i ny og ne, men det kan virke som om kroppen har kommet dit hen at jeg må gjøre noen justeringer. 

På fredag skulle Glenn få besøk. Han er flink til å lage mat han altså, men da jeg så Toro Moussaka-pakka på kjøkkenbenken, da fikk det jammen være nok! Du kan jo ikke servere TORO når jeg har DEN gode oppskriften på hjemmelaget?!?! Ok, så ble det jeg som ble stående ved grytene den ettermiddagen, men det var helt i orden. Har du ikke prøvd den, så anbefaler jeg oppskriften på det varmeste! Ingen merker at potetene er borte, og ingen vil savne de heller. Vi serverte en god salat og hvitløksbrød til de som spiste det, og jeg ble spurt om å dele oppskriften i etterkant… Terningkast 6! 😉

Oppskriften finner du HER.

 

På lørdag var Martine og jeg bedt på jentekveld i Sarpsborg. Så trivelig! Virkelig er det ingen sak å bli bedt bort, når ALT er lagt til rette for både hø- og lavkarbere! Dette er aboslutt IKKE noe jeg forventer når jeg blir bedt bort, men flaks var det jo for meg at søstera mi også spiser det samme som meg;) Pizza stod på menyen, og alle fikk pynte sin del. Mmm!! Oppskrift på en nydelig pizza med ostebunn finner du HER, og du pynter den selvsagt akkurat som du selv ønsker 🙂 Alt i alt ble det en supertrivelig kveld, med spill, trylling, sukkerfritt smågodt og massevis av tullball 😉

 

 

Etter en god natts søvn med en liten, hvit hundegjest i senga- dro vi til Vestby for å spille håndballkamp på søndag. Uten innbyttere og med et par hanglete jenter på banen, var det helt fantastisk å komme hjem med en 21-4- seier i bagasjen. Flinke jenter! De var faktisk så flinke at vi ble bedt om å prøve å gjøre noen justeringer for at ikke målforskjellen skulle bli så stor, noe jentene syntes var superfestlig. Jeg skjønte hva de mente, så gjorde mitt beste som vikartrener. Allikevel ble det storseier, ene og alene på grunn av godt lagspill <3

Heia Ørje!

FACEBOOK

 

 

For å rette opp mitt skrantende lavkarborykte, så måtte jeg i dag prøve meg noe som virkelig innfrir. Jeg må jo innrømme at jeg synes det er en anelse festlig at noen der ute klarer å engasjere seg så voldsomt i de 2 grammene med hvetemel som var i pastaen jeg introduserte her om dagen, men de om det. Personlig mener jeg vel det er andre ting som er viktigere å bruke energi og hjerneaktivitet på 😉

I dag ble det derfor en ordentlig, 100% lavkarbomiddag, og snakk om snadder! Lurer på hvorfor jeg alltid kommer på disse rettene sånn midt i uka, men spiller det noen rolle? Om man kan kose seg på en torsdag, og samtidig gå ned i vekt- ja så kjører jeg på jeg! Mmm, så god!

Jeg prøvde meg på denne stuingen tidlig i lavkarboendringen, og husker da at magen slo seg helt vrang. Er derfor spent på hvordan denne blomkålstuingen blir mottatt denne gangen, men uansett var det SÅ verdt det….

 

Flere av mine lavkarbomiddager finner du HER, og du kan gjerne følge meg gjerne på FACEBOOK for flere oppdateringer 🙂

 

 

For 2 personer trenger du:

1 svinefilet (ca.500g)

1 stort blomkålhode eller 1 pose frossen blomkål (jeg blandet i dag, og det gikk fint)

2-3 ss smør

4 ss fløte

Olivenolje til steking

Salt, pepper og annet krydder du vil marinere kjøttet med

 

 

Slik kan du gjøre det:

Ha litt olivenolje i en bolle, sammen med krydder du ønsker at kjøttet skal marineres med.

Ha i kjøttet og vend bitene rundt i marinaden.

Gjennomstek kjøttet og la det godgjøre seg på svak varme.

Kok opp vann med litt salt og smør.

Ha i blomkålen og la dette koke i 10-15 minutter.

Sil av vannet og ha blomkålen i en kjøkkenmaskin sammen med smør.

Sett på kjøkkenmaskinen, men ikke på full guffe. Da får du nemlig en like stor vaskejobb som meg selv i etterkant… 😉

Bland i fløte, salt og pepper, og blomkålstuingen er klar!

Vil du som meg, toppe det hele med litt bernaise? Gjør det. Hvis ikke, la være 😉 Godt blir det- uansett!

 

 

#mat #matoppskrifter

Så er det atter torsdag morgen, og jeg holder stadig koken. Tenker ofte over hva det er som gjør at jeg klarer å holde ut denne gangen, og jeg har flere svar til dette. Er det ikke herlig, de gangene man slipper å vente på svar fra andre? Hehe… 

For det første så er jeg langt over den berømte kneika. Jeg har nådd 2 av 3 delmål, og jeg vil vel si jeg hadde vært relativt teit om jeg hadde gitt meg nå. Jeg er halvveis tidsmessig, men langt over halvveis vektmessig. Regnestykket er enkelt, og det riktige svaret er på min side.  

Til tider skal jeg innrømme at det hele føles som en kamp. Tine VS den lille Tine med horn, som sitter på min høyre skulder og bråker. Den Tine som dukket opp f.eks. i dag, da datteren min kom hjem fra skolen med verdens mest velduftende og innbydende fletteloff fra dagens timer på skolekjøkkenet…… Slutt!! Jeg skal innrømme at jeg smakte på en liten smule på størrelse med en 50-øring. Ikke fordi jeg ikke kunne motstå, men rett og slett fordi jeg ikke klarte skuffelsen hennes om jeg ikke hadde smakt i det hele tatt. Stoltheten var så tydelig, og det gikk bare ikke an å ikke kunne komme i posisjon for å si at ; det var den beste loffen jeg noen gang hadde smakt <3 Jeg smakte, men klarte allikevel å la være selv om den lille med horn skrek “Ta mer! Ta mer! Bare i dag!! Verdens beste loff venter på deg!!” Nei, det hadde nok ikke vært krisa om jeg tok en hel skive med syltetøy, men det ble heller ingen krise ut av at jeg lot være…. 1-0 til meg!

Se på den da! Og synes du den SER god ut så kan du jo bare tenke deg til hvordan den LUKTET… Fersk gjærbakst…. Huff! Hadde DU klart å la være kanskje?! 😉

Flink jente jeg har- ingen tvil om det <3

Ukas resultater finner du under bildet…

 

 

Slik ser det ut etter 25 uker med lavkarbokosthold:

Siste halvår: -5,3kg (uten lavkarbo)

Uke 1: -1,6 kg

Uke 2: -1,2 kg

Uke 3: -0,9 kg

Uke 4: -1,5 kg

Uke 5: – 0,7 kg

Uke 6: +0,2 kg

Uke 7: -1,1 kg

Uke 8: -1,2 kg

Uke 9: -0,7 kg

Uke 10: +0,2 kg

Uke 11: -1,4 kg

Uke 12: -0,3 kg

Uke 13; -1,2 kg

Uke 14: -0,1kg

Uke 15: -1 kg

Uke 16: -0,3 kg

Uke 17: -1,1 kg

Uke 18: -0,3 kg

Uke 19: -1 kg

Uke 20: -1 kg

Uke 21: – 0,1 kg (juleuka!!)

Uke 22: +0,7 kg

Uke 23: -1,3 kg

Uke 24: +0,5kg

Uke 25: – 0,5 kg

=

-22,2kg (-17kg med lavkarbokosthold) 

Igjen til delmål 1: 0kg = OPPNÅDD!

Igjen til delmål 2: 0kg = OPPNÅDD! 🙂

Igjen til målet: 7,8 kg

Følg meg gjerne på FACEBOOK om du vil se om jeg klarer det tredje og siste målet til sommeren, nemlig 30kg 🙂

Jeg mener det! Aldri før har jeg forbrent så mange kalorier ved å benytte meg av denne metoden! Herlighet…. Tenk at ved bare å sette TV`n på riktig kanal, ta på seg pysjen og fylle opp glasset med pepsi max, så kan pulsen stige så til de grader samtidig som svetten siler og kaloriene bare fordufter i rekordfart!!

Neeeeiiiii!!! Norge da…. Dere skulle jo vinne med 5 mål for å ha sjansen til å gå videre i EM, også klarte dere “bare” 3…. Selv om engasjementet er STORT mens det står på, så går skuffelsen relativt raskt over. Niklas lurte nok veldig på hva det gikk av mora si der et lite øyeblikk, og nå sitter jeg faktisk her og lurer på om jeg har dratt på meg feber av dette her! Kinnene koker og jeg tåler det rett og selett IKKE! Hehe…

Jaja…. kanskje dette “skippertaket” redder morgendagens veiing? I såfall skal jeg seriøst vurdere å skrive bok om denne metoden- trinn for trinn! 

Heia Norge- allikevel! <3

FACEBOOK

 

 

 

 

Så var jeg litt gretten i går da. Gretten, matlei og sur på facebook som atter en gang har bestemt seg for å være vanskelig med meg. Det er lov å være litt sur da, er det ikke? Jo, det må være lov. Ble ikke noe kveldsmat på meg heller, bare småspising i form av bacongull og diverse tullball fordi jeg ikke hadde lyst på noe annet. Til i morgen tidlig har jeg bestilt hardkokte egg til frokost, så da blir det nok greie på`t  skal du se;)

Tenkte jo liksom å muntre meg opp litt i går da, noe jeg pleier å være ganske så god til. Er jo ikke i den kategorien mennesker som bare kan sette seg i bilen og reise til et sted for å KJØPE seg lykke, så jeg bestemte meg i stedet for å LAGE den. Et fantastisk tips forresten, om du er som jeg. Noen av grunnene til at vi mennesker blir overvektige, er jo fordi vi spiser oss ut av tristhet, kjedsomhet og dårlig humør. Akkurat den samme effekten får vi av shopping, det er bare det at vi som regel ikke legger på oss av å handle…. 

Siden jeg da IKKE fikk shoppet av meg det dårlige humøret, bestemte jeg meg altså for å LAGE meg litt lykke. Hva passet derfor bedre enn å lage en herlig form med disse fantastiske fløtekaramellene mine?! Herlighet- jeg blir jo i godt humør bare ved å skrive om det, hehe! Jeg skjønner ungene godt jeg. Er det 10 minutter de IKKE krangler seg i mellom i løpet av uken, så kan du være helt sikker på at det er de første 10 minuttene etter at de har fått utdelt hver sin pose med lørdagsgodt. Det er liksom som om de svever av lykke, og sånn er dessverre jeg satt sammen også. Eller… det kan jo ikke være dessverre så lenge jeg holder meg til lavkarboplanen, tenker jeg. Dessverre hadde det vel heller vært om jeg hadde rasket med meg halve butikken med sukkerholdige produkter jeg IKKE skal ha- og DET har jeg jo ikke gjort;)

Var litt overivrig, så selv med verdens enkleste oppskrift foran meg- klarte jeg å gjøre et par feil…. Det gjorde ingen verdens ting, for ved å se på den herlige karamellen som sakte men sikkert tyknet, var målet plutselig nådd- og jeg var lykkelig som bare det. Skulle nesten hatt et eget program jeg,  som het “Fløtekarameller- minutt for minutt!”. Det ville garantert blitt en stor suksess- det er jeg helt sikker på. TENK, så mange lykkelige mennesker det hadde blitt der ute… haha! 

Ikke KJØP deg lykke. LAG den! <3

 

God onsdag! Snart helg folkens;)

FACEBOOK

 

 

I dag sliter jeg litt altså. Jeg er så utrolig matlei om dagen, og det er et stort tiltak å finne noe som frister… Lunsjen i dag ble to lavkarboknekkebrød med nugatti zero, og det helhjertede middagsforsøket ble en fiasko det også. Jeg kunne lurt dere trill rundt med denne oppskriften, for det SER virkelig godt ut. Godt var det IKKE, så jeg vet om to firbeinte som kommer til å bli overlykkelig senere i dag, og DERE skal bli spart for oppskriften- hehe! Joda, selve burgeren var vel egentlig god, men grønnsakene og tomatsausen ble det ikke noe greie på i det hele tatt… Huff! Håper jeg kommer på bedre tanker snart:)

Et av målene mine er jo å ikke gå lei så jeg finner på noe dumt, så i kveld får jeg prøve å legge en GOD plan for morgendagen. Hmmm…. Joda. Jeg skal nok finne på noe.

Det er snart februar og jeg er overlykkelig over at det nå går mot lysere tider. Våren altså… Ingenting er som våren, når ungene kan løpe ut, uten dette evindelige styret med påkledning- og for ikke å snakke om sirkuset som oppstår når alle kommer våte som katter inn igjen. For øyeblikket har jeg ikke tørketrommel, så da blir det til å sprengfyre med ved til alle døgnets tider. Kjempepraktisk…. not. 

Nei, dette ble et uvanlig negativt innlegg fra min side, så tror jeg skal sprite opp humøret ved å lage meg noen hjemmelagede fløtekarameller. Rart det der, hvordan det søte får meg på bedre tanker…. Jo, DET skal jeg gjøre 😉

Ha en fin kveld! <3

FACEBOOK

At et bilde kan lyve SÅÅÅ fælt æ gett…. 😉

 

For en fin vinterdag vi hadde i går! Bare å passe på å nyte snøen mens den er her, for nå ser det skummelt ut skal vi stole på værmeldingene… 
 

Etter jobben i går, tok jeg med meg minstemann på en skikkelig skattejakt i hagen. Barnehagen skal ha skidag for de som har lyst i dag, men både Kris og jeg fant ut at det ville funke dårlig med bare en ski… På spørsmål om hvor den andre skien befant seg, fikk jeg til svar at den dessverre hadde gjemt seg under snøen et sted… Herlig! Vi har jo ikke akkurat liten tomt, men til tross for en lang arbeidsdag- var det såpass kapasitet igjen at vi begynte å lete der han hadde stått på ski sist. Bak huset har vi en akebakke, helt perfekt for små bein. Etter å ha funnet snømåka i snøhula oppe ved veien, var jakten i gang. Kilovis med snø ble skuffet vekk, før Kris endelig så bindingen på den nedgravde skien. Hurra! Skidagen var berget;)

Middag ble det dårlig med i går… De andre hadde spist før jeg rakk å komme meg hjem, og etter den gode lavkarbopastalunsjen så var det ikke så farlig heller. Kjørte Martine til Kjølen for å gå på ski med speidere, og passet på å ta turen innom FSC mens hun var der. Kunne likeså godt passe på når jeg allikevel var i farten og snart skulle ut for å hente igjen allikevel! Med 30 minutter tilbkelagt på mølla, pluss flere styrkeøvelser på både armer og bein, kunne jeg etter en lang dusj sette meg godt tilrette i godstolen med en varm og god kopp kakao. PS! Legg merke til teksten på koppen… 😉  “Velfortjent”!  Trygve Skaug har så mye fornuftig å si altså… 😉

Nå lurer du sikkert på hva slags kakao jeg drakk, og det skal jeg fortelle deg. Toro sin “Rett i koppen- Lett sjokoladedrikk” inneholder kun 6,2g pr. porsjon, så denne gikk ned på høykant… Rett og slett “velfortjent” var den…. hehe!!

Hva har DU fottjent i dag? Goood tirsdag!

 

FACEBOOK