Sukkerfri Nyttårsdessert for deg som ELSKER sjokolade! <3

Det er bare tre dager til nyttårsaften, og mange av dere er helt sikkert godt i gang med planlegging av både middag, dessert, borddekking og alt som hører med. Vi var på besøk på julaften, derfor har vi invitert gjester hit hjem på nyttårsaften. I dag har jeg vært ute på en aldri så liten handletur, og mens jeg gikk rundt i butikkene så tenkte jeg på hva jeg ville servere til dessert. Nå er det ingen hemmelighet at jeg elsker sjokolade, så valget er i grunnen veldig enkelt. Denne har jeg testet flere ganger før, og jeg vet at den vil falle i smak hos både lav- og høykarbere om det går an å kalle det det… Har en stor plan om å prøve meg på hjemmelaget karamellpudding også, men jeg er nødt til å ha noe i bakhånd bare sånn i fiaskotilfelle;)

Lager du denne, og serverer med vaniljesaus zero og vanlig vaniljesaus til de som vil ha det, ja da har du en fantastisk nyttårsdessert som gjestene dine garantert vil sette pris på! Hvis ikke, får du komme til meg med restene, hehe!! Ungene her i huset har bestilt vanlig sjokoladepudding, og da er det bare den ferdige pianosaken som duger. Lettvint og greit for ho mor;) Prøv da vel? 

 

Dette trenger du for å lage min lavkarbo sjokolademousse (2-3 porsjoner):

100g mørk, sukkerfri sjokolade (jeg foretrekker cloetta)

3 dl kremfløte

1 helt egg

2 eggeplommer

2 eggehviter

Vaniljesaus zero, eller hjemmelaget om ønskelig

Slik gjør du:

Smelt sjokoladen i en kjele på svak varme.

Skill 2 egg.

Pisk eggehviten stiv og ha dette i en bolle for seg.

Pisk fløten til krem

Når sjokoladen har smeltet, visp inn det hele egget først. Dette kan du gjøre for hånd.

Visp inn eggeplommene, en om gangen.

Vend forsiktig inn eggehviten.

Vend inn kremen til slutt og ha i ønskede serveringsskåler.

Sett kaldt noen timer og så er den klar for servering! 

NYYYT! <3


Flere oppskrifter på kaker og desserter finner du HER!

 

#mat #matoppskrifter

 

 

Mine 7 BESTE, sukkerfrie Juleoppskrifter!! <3

Det er kun 12 dager igjen til jul, og med fulle arbeidsdager og mye action innser jeg nå at tiden ikke strekker til for å finne på enda flere juleoppskrifter. Kan vel ikke si at jeg trenger flere heller, og jeg kommer aldeles ikke til å lide noen nød! Jeg har prøvd meg fram med både det ene og det andre, men disse oppskriftene går jeg virkelig god for. Jeg anbefaler de på de varmeste, og gleder meg til å fylle opp fryseren med disse godsakene <3

1. Fløtekarameller, MED eller UTEN sjokolade og peanøtter <3

 

 

2. Himmelsk Snickersfudge!

 


3. Sarah Bernhardt – Ingen jul uten… <3

 

4. Sjokoladekuler <3

 

 

5. Iskonfekt med pekannøtter og havsalt <3

 

 

6. Juleknekk med sjokolade <3

 

 

7. Sjokolademousse… Dette blir julens dessertfavoritt hos meg <3

 

For lavkarbo middagstips, ta en titt HER, og om du ikke allerede følger meg på FACEBOOK, er du hjertelig velkommen <3

NYT førjulstiden med hyggelige stunder på kjøkkenet! 

Tine


#mat #matoppskrifter

Lavkarbo Fløtekarameller med Havsalt <3

Trippel posjon med disse fløtekaramellene tok jammen tid, men DU som det var verdt det!! Håper de varer leeenge i fryseren, men er redd de nok ikke gjør det… hehe! Heldigvis er det lenge til jul, og jeg har god tid til å lage flere, haha! Denne gangen drysset jeg på et lite lag havsalt, bare fordi jeg elsker kombinasjonen av søtt og salt <3 Gleder meg til å smake i morgen!

Har lagt ut denne oppskriften tidligere, men med sjokolade og peanøtter. Her kommer den helt PLAIN, og egentlig er det nok dette som er min favoritt… 😉

 

Dette trenger du om du vil følge min oppskrift:

6 dl kremfløte

12 ss sukrinmelis 

150g meierismør

6 ss fibersirup gold

6 ss fibersiruo lys

Havsalt om ønskelig

 

Ha all massen i en tykkbunnet kjele. Gjerne teflon om du har.
La massen småkoke på middels varme til den tykner. Hvor lenge? Er ganske sikker på at min småkokte i 60-90 minutter, da dette er en relativt stor oppskrift. Rør stadig med en slikkepott eller tresleiv.  Når massen flytter seg etter slikkepotten som på bildet over og vil være med opp av kjelen, ja da er den ferdig:)

Kle en middels stor,  ildfast form med bakepapir og hell i karamellmassen. 
Dryss over litt havsalt om ønskelig. 

Legg forma i fryseren et par timer, og skjær opp karamellene i ønsket størrelse. De er ganske mektige, så denne gangen valgte jeg å dele de opp i terninger på ca. 1cm x 1 cm. 

Flere juleoppskrifter finner du HER, og om du ikke følger meg på FACEBOOK, er du hjertelig velkommen <3
Flere oppskrifter kommer!

 

 

#mat #matoppskrifter

Peanøttkonfekt <3

Så ble det altså noe ut av dette allikevel, og ikke hva som helst heller 😉 Hentet inspirasjon i fra en bok jeg lånte på biblioteket, men som jeg skrev i går SKULLE jo dette egentlig bli fyllet til noe annet. Mannen min synes disse kakene ble kjempegode, men det er litt vanskelig for meg å poste noe jeg ikke er like begeistret for selv… Fryser de ned, så kan han hygge seg med disse i skogen i stedet for fyrstekake! Haha! 

Peanøttkonfekten passer perfekt for deg som er glad i mørk sjokolade, samt en blanding av søtt og salt….. Mmm! Det kan hende de ser enda bedre ut sånn rent utseendemessig om man lar de stivne ordentlig før man skjærer de opp, men du vet… Sånt har ikke jeg tid til! Haha! Smaken er vel den samme…. 😉

Du trenger:

50g meierismør

150g peanøttsmør

100g mørk, sukkerfri sjokolade

2ss kremfløte

2 eggeplommer

1ts vaniljeesens

3ss tagatesse

 

Enklere blir det ikke!

Smelt alle ingredienser bortsett bra eggeplommene i en kjele.

Visp inn eggene.

Avkjøl noe.

Kle en brødform med plastfolie og hell massen i.

Sett til avkjøling et par timer og del de opp i små konfektbiter da de er veldig mektige!

Flere juleoppskrifter finner du HER! Følg meg gjerne på FACEBOOK om du vil ha flere oppskrifter av meg 🙂

 

#mat #matoppskrifter

 

Sukkerfri Snickersfudge!! Disse MÅ du bare prøve…<3

Lovte å dele enda en juleoppskrift med dere i dag, og her kommer den med stor K…. Fytti rakker`n, disse her MÅ du bare prøve! Kan minne om fløtekaramellene mine, men med et par tvister så blir denne snickerskonfekten noe helt for seg selv. Tror ikke jeg kommer til å savne de tørre julekakene så mye som et sekund, etter å ha fått disse her i hus…. Mener`t! 😉
 

PS! Legger ved et bilde av noen av noen av ingrediensene under her, i tilfelle du lurer på hvordan emballasjen ser ut og hvor du kan få tak i det:)

 

Du trenger:

2dl kremfløte

100g meierismør

3ss sukrinmelis (“allergihyllen”)

2 ss lys fibersirup (helsekost)

1/2 ts vaniljepulver (helsekost)

50g peanøtter (5g MaxiMat eller Europris f.eks.)

100-200g mørk, sukkerfri sjokolade 

 

 

Slik gjør du:

Kok opp fløte, smør, melis, sirup og vaniljepulver. 

La dette koke i ca. 30-45  minutter.

Kle en brødform med bakepapir og hell massen i denne.

Ha i peanøtter og avkjøl i fryseren en god stund.

Skjær opp i passe store terninger.

Smelt sjokoladen.

Dypp karamellen i sjokoladen og avkjøl på nytt.

Perfekte for fryseren!

Flere sukkerfri/lavkarbo-juleoppskrifter finner du HER, og om du ikke allerede følger meg på FACEBOOK er du hjertelig velkommen til å gjøre det for enda flere oppdateringer og oppskrifter <3

PS! Minner om innsamlingsaksjonen “Mitt lille juleønske”. Alle monner drar <3 

 

 

 

#mat #matoppskrifter

Sukkerfri Juleknekk med Sjokolade <3

I dag har jeg testet ut en ny, hjemmesnekret oppskrift, og jeg lurer på om angrer litt… Ble SÅ gode, at jeg antageligvis må til med hengelås på fryser`n, med en kode ikke JEG kjenner til… Smaken minner uten at jeg helt vet hvorfor, veldig om jul, så derfor ble navnet “Juleknekk”. Kanskje det er vaniljepulveret? Putt en slik i munnen, og du har en godbit i LANG tid om du ikke tygger… Mmm! 

 

 

For ca.20 juleknekk i “stor daimstørrelse”,  trenger du:

2dl tagatesse (helsekost)

2ss sukrin gold (helsekost/dagligvare)

20g meierismør

1/2 ts vaniljepulver (helsekost)

100g sukkerfri sjokolade

 

 

Gjør slik:

 

Smelt alle ingrediensene (bortsett fra sjokoladen) i en stekepanne.

La det koke et par minutter

Kle en slik mellomstor, ildfast form med bakepapir.

Hell massen i forma og avkjøl noe.

Bruk en kniv til å rute opp massen før det stivner helt. 

Avkjøl og knekk opp rutene med hendene.

Smelt sjokoladen.

Dypp en og en bit i sjokoladen, slik at den ene siden blir dekket av sjokolade. 

Legg de tilbake på bakepapiret.

Avkjøl.

 

Flere juleoppskrifter finner du HER, og om du vil ha flere er du hjertelig velkommen til å følge meg på FACEBOOK <3

 

 

 

#mat #matoppskrifter

Sarah Bernhardt <3 Lavkarbo….

O`jul med din glede! Så blir det Sara Bernhardt i år også- og det til tross for at jeg hadde forkastet tanken for lengst!! Yes! 

PRØV de, NYT de…. <3

 

For ca.20 kaker med “druestørrelse” trenger du:

100g mandler

2 eggehviter

4ss tagatesse

1ts vaniljepulver

 

Skold mandler og kjør de i en mandelkvern.

Bland alle ingrediensene sammen og lag små mandeltopper.

Ha de på på bakepapir og stek på 180 grader i ca. 15 minutter. Følg med!

Avkjøl

 

 

 

Smørkrem (mer enn nok…)

150g meierismør

2ss tagatesse

2ss sukrinmelis

2 eggeplommer

1ss vann

 

 

Pisk romtemperert smøt, sukrinmelis og tagatesse.

Pisk inn en og en eggeplomme, og vann til slutt.

Bruk en smørkniv og ha rikelig på de avkjølte kakene.

Sett et kvarter i fryseren.

 

 

Sjokoladekrem:

100g sukkerfri sjokolade

1 ts kokosolje

Smelt sammen, avkjøl noe, og dypp de kalde kakene i sjokoladen.

Sett kaldt og nyyyt!

Flere juleoppskrifter finner du HER,  og følg meg gjerne på FACEBOOK for flere smakfulle oppdateringer <3

 

#mat #matoppskrifter #lavkarbo #jul

 

På forespørsel legger jeg ut noen bilder og informasjon av noen av produktene du trenger til denne oppskriften:

Sjokoladen kjøper jeg på Kiwi, eller i Sverige i matbutikkene. 
Nøttene er ikke brukt i denne oppskriften, men i oppskriften på Iskonfekt med pekannøtter og havsalt, men kom med på bildet. 
Vaniljepulver, tagatesse og cocosa kjøpte jeg på helsekosten.

Sukrinmelis finner du i de fleste dagligvarebutikker, stort sett i “allergihyllen”.
Håper dette var til hjelp, men bare spør om det skulle være noe mer dere lurer på 🙂

 

 

 

Iskonfekt med Pekannøtter og Havsalt <3

Enda en fantastisk juleoppskrift er i boks!! Blandingen av søtt og salt gjør dette til en himmelsk, lavkarbo “issjokolade” som bare MÅ i fryser`n på nytt før jul!! Mmmmm!!! <3
 

Du trenger:

100g sukkerfri sjokolade

2ss kokosolje (fast, se bildet under)

2 dl pekannøtter

1/2 – 1ts havsalt/himalayasalt

 

 

Gjør slik:

Smelt sjokoladen på svak varme.

Ha i kokosolje og la dette smelte inn i sjokoladen.

Grovhakk nøtter og ha i.

Smak til med salt.

Ha i små isformer og sett de i fryser`n.

Flere juleoppskrifter finner du HER, og om du vil følge meg på FACEBOOK– er du hjertelig velkommen <3

 

#mat #matoppskrifter

Lavkarbo Sjokoladekuler- eller “Drømmekuler” om du vil… <3

O`hellige jul… eller lørdag…eller torsdags morgen… Disse sjokoladekulene ble så fantastisk gode, at jeg nesten smiler litt bare ved tanken på at jeg har disse på lur før julen ringes inn. Oppskriften har jeg funnet på helt selv, og virkelig er jeg glad for det! Tenk at noe sååå søtt og godt kan ha blitt til- UTEN sukker… <3

 

<3 DRØMMEKULER <3

 

Du trenger:

100g meierismør

60g mørk, sukkerfri sjokolade

4 ss tagatesse

2 ss lys fibersirup

2 ss fibersirup gold

1/2 ts vaniljeekstrakt

4 ss mandelmel

En pose kokosmasse

 

Slik gjør du:

Smelt smør, sjokolade, tagatesse og sirup på svak varme i en kjele.

Bland inn kokos og mandelmel til de blir formbare.

Rull kuler i hendene/fingrene.

Ha kokos på en asjett

Rull kulene i kokos.

Sett kaldt.

Flere juleoppskrifter finner du HER, eller andre sukkerfrie lekkerbisker HER

Følg meg gjerne på FACEBOOK for flere oppdateringer!

 

#mat #matoppskrifter

Lavkarbo Pepperkaker!! <3

Forstår ikke helt hva jeg har vært så innmari bekymret for…. Med disse pepperkakene i hus blir det GARANTERT jul igjen!! Fy søren, så innmari smakfulle og gode pepperkaker! Nå kan skuldrene senkes, for med fløtekaramellene og disse her, så er det ikke stort mer jeg trenger for å bli julefornøyd, hehe! 

Siden dette var et prøveprosjekt, måtte jeg prøve meg fram litt. Jeg brukte opp alt mandelmelet jeg hadde i hus, og når det klasssiske hvetemelet jeg vanligvis bruker til utkjevlingen uteble, måtte jeg ty til litt andre metoder. Fikk de nok ikke sååå sprø som kjøpepepperkaker, men det klarer jeg aldri med høykarbovarianten heller, så… hehe! Smaken på deigen ble helt nydelig, nesten bedre enn kakene spør du meg, men det aller, aller beste tror jeg må være den fantastiske julelukten som spredde seg i huset da kakene kom seg i ovnen. Heeeerlig!! <3

Dette trenger du for en god posjon pepperkaker:
150g meierismør
70g fibersirup gold
30g fibersirup lys
100g sukrin gold
400g mandelmel
1ts ingefær
1ts nellik
1ss kanel
1ss kardemomme
1ss bakepulver
1 ts flytende natren
2 egg

Gjør slik:
Smelt sukrin, fibersirup, natreen og krydder i en kjele på svak varme.
Slå av flata og rør inn smørterninger til alt er smeltet.
Bland bakepulver med mandelmel.
Rør inn  melet, litt om gangen.
Knus eggene og bland inn i deigen. Ett egg om gangen.
Deigen vil være klissete, men dette fikser seg i kjøleskapet.
La stå kaldt til dagen, så blir den ikke så klissete.

 

Forvarm ovnen til 180 grader. Ovnen må være klar!
Legg deigen på bakepapir, legg plastfolie over og kjevle i vei. På den måten unngår du at deigen setter seg fast på kjevla, noe den garantert vil gjøre…
Kjevle ut en tynn deig og trykk ut figurer.
Jeg har ikke noe godt tips til hvordan å få flyttet disse kakene over på et annet brett, så det lureste fant jeg ut, var å trykke ut kakene, for så å fjerne overflødig deig. Litt tungvint, men hva gjør man vel ikke for å få noen pepperkaker i hus;)
Stek på 180 grader i ca. 5 minutter. Åpne ovnsdøra og putt en tresleiv i døråpningen. Stek videre i ca.2 minutter. Følg med, de blir raskt brent!!
Avkjøl pepperkakene på rist og dryss litt sukrin melis over om du har lyst til det <3

 

 

 

Siden det tross alt bare er oktober, syntes jeg det var for gæli å steke opp alle kakene nå. Puttet resten av deigen i en pose og la den i fryser`n, så får vi se om den er brukenes om et par måneder 😉

NYYYYT førjulstiden….. Når den tid kommer, hehe!!! <3

Flere juleoppskrifter finner du HER, og følg meg gjerne på FACEBOOK <3


#matoppskrifter