TB Lavkarbo Hamburgerbrød! Fantastisk gode <3

Er det en ting jeg synes er vanskelig i denne lavkarboverdenen, er det å erstatte gjærprodukter. Brød, boller, osv… jeg har ikke truffet helt på smak og konsistens, rett og slett! Knekkebrødene mine er supergode, men brød til pålegg for eksempel? Nei det får jeg ikke dreisen på. Er nok noe med smaksløkene mine som ikke vil akseptere det…. I dag, har jeg derimot forsøkt meg på noe jeg aldri har gjort før, nemlig hamburgerbrød… Tror du ikke jeg traff blink? Yes!

Som dere vet, er det sjelden jeg drar i butikken for å kjøpe noe jeg mangler. Jeg bruker det jeg har, og så får det bli hva det blir. Noen ganger sklir det ut altså, men jeg prøver så langt det lar seg gjøre å handle en gang i uka. Denne gangen hadde jeg kun ett egg, noe som måtte resultere i en oppskrift som bare inneholdt ett egg. Jeg hadde ikke olje- neivel, så ble det ikke olje. Og sånn bærer det i vei når jeg lager nye, spennende retter.

I dag ble det altså ikke en rett, men et tilbehør. Hamburgere med relativt lavt karbohydratinnhold hadde jeg i fryseren, men å spise burger uten brød er det vel ingen som gidder… Nei, hamburgerbrød må man ha! Jeg bommet litt på steketiden, men noen ekstra minutter etter deling fungerte veldig bra, og resultatet ble nyyyyydelige, smakfulle, sunne hamburgerbrød jeg aldri ville byttet bort mot luftbrødene man får kjøpt i butikken.  Jeg valgte å kjøre på med hele frø, da jeg liker å ha litt å tygge på. Går sikkert an å male de hvis man  heller skulle foretrekke det.

Èn hamburger var mettende nok for meg, men til informasjon holder denne oppskriften til 3 store, eller 5 små hamburgerbrød. Steketiden må du altså passe litt på selv, men husk at det funker å videresteke de noen minutter om de er litt “bløte” inni. Det er mye ost i oppskriften, men de blir sprøde og herlige i konsistensen allikevel.

Prøv! Jeg tror ikke du blir skuffet ….

Følg meg gjerne på FACEBOOK for flere TB-oppskrifter 🙂

 

Du trenger:

2 dl sesamfrø

1/2 dl solsikkefrø

1 egg

3 dl revet mozarella

1 dl vann

1 ss mandelmel

2 ts bakepulver

2 ss fiberhusk

Litt søtning (jeg brukte noen dråper flytende natren)

1/2 ts salt

 

Slik kan det gjøres:

Sett ovnen på 200 grader.

Ha frø ost i en bolle og start kjøkkenmaskinen.

Ha i egg, vann.

Ha i resten av ingrediensene, og la røren hvile noen minutter.

Bestem deg for hvor store burgerbrød du vil ha, og fordel røren der etter på en bakepapirkledd stekeplate.

Stek i ovnen i 20-30 minutter. Store burgerbrød som mine, trengte ca.30 minutter. Følg med så de ikke blir brent!

La burgerbrødene avkjøles før du deler de i to. Ha på en god salat, dressing og alt som gjør en god burger igjenkjennbar. Ha gjerne litt ekstra ost og stekesky på kjøttet og bruk deretter laaaaang tid på måltidet. Skulle ikke forundre meg om disse fungerer med pålegg også, det får jeg teste til kvelds…. med syltetøy… 😉

Ønsker du flere middagstips? Ta gjerne en titt HER!

 

 

 

TB Lavkarboform med Kjøttdeig og Blomkål!

Så var vi i gang igjen. I eldoradoet av middagsvalg, er det absolutt mest artig å finne på noe nytt. Denne gangen tenkte jeg å bruke en pakke kjøttdeig som “grunnmur”, og spe på med rester i grønnsaksskuffen. Resultatet ble en fantastisk god kjøttdeigform, som med litt salat og avocado som tilbehør ble en fullverdig lavkarbomiddag med karakter Meget+! Kunne jo ikke lage annet enn en 100% innaformiddag i dag, etter den begredelige starten på prosjekt TB…. Haha! Godt var det! Igjen, bruk så mye av hver ingrediens du ønsker. Velkommen til slumpens lavkarboverden!

Flere lavkarbomiddager finner du HER, og skulle det friste med noe søtt (sukkerfritt) kan du jo alltids nyte ettermiddagen på DISSE sidene.

Følg meg gjerne på FACEBOOK, det kommer mer!!

Tine

Du trenger:

1 pakke kjøttdeig

1 rødløk

1/4 purre

2 fedd hvitløk

1/2 blomkål

1 boks hakkede tomater

2ss rømme

Salt, oregano og chilikrydder

Mozarella

 

 

Slik kan det gjøres:

Sett ovnen på 200 grader.

Stek kjøttdeig

Press hvitløk, kutt opp løk i ganske store biter, og purre i ringer. Stek sammen med kjøttdeigen.

Ha i ønsket krydder.

Kutt blomkålen i små relativt små biter og ha i panna.

Hell over tomater og rømme og kok opp.

Ha ingrediensene over i ei smurt, ildfast form.

Dryss over mozarella, og stek i ca.20 minutter til osten er gyllen.

Server med salat og avokado, og lavkarbomiddagen er i boks!

 

 

 

 

 

TB Ørretform med grønnsaker og fløtesaus

“Det enkle er ofte det beste” sies det ofte i disse håndballtider. Skjønner ikke hvorfor jeg lot det skli ut…. SÅ mye deilig mat, i forhold til alt det søppelet og kjedelige middager jeg har servert meg selv! Ikke er det dyrere, og ikke så mye mer tidkrevende heller, bare mye, MYE bedre!! Bedre for kropp, smak og sinn 🙂

Denne retten gjør du som du vil med. Ikke gå til innkjøp av alle grønnsakene om du ikke absolutt vil, men bruk det du har og lag den til din egen.  Mengde og krydder tilpasser du antallet som skal spise, og ikke vær redd for å gjøre feil. Det kan ikke gå galt nemlig… Om ikke kreativiteten er på topp, vet jeg mange setter pris på en oppskrift å følge, så selvsagt hjelper jeg til med det. Lag den på onsdag, lørdag eller på bryllupsdagen! Dette er smaskens, uansett anledning!!

Til forma:

Ørretfilet uten skinn

Brokkoli

Purre

Paprika

Champignon

Lyse bønner

Fersk hvitløk

Litt kålrot for smak

Revet mozarella

Krydder: Salt, pepper, dill og persille

 

 

Til sausen:

1 dl vann

1 dl fløte

1/2 terning grønnsaksbuljong

1ss smør

Kok opp vann, fløte og smør. Ha i buljong og kok opp.

Smak til med krydderet som er nevnt over.

 

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader. Jeg bruker nesten alltid varmluft…

Smør en ildfast form.

Kutt opp grønnsaker og hiv det oppi forma.

Legg fisken på grønnsakssengen, hel over sausen og ha revet ost på toppen.

Stek i ovnen i 25 minutter, server med rømme, lukk øynene og nyyyt…

Vis nettsted

Flere forslag til middager finner du HER, og om du vil følge meg på FACEBOOK er du selvsagt hjertelig velkommen til det!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TB Svinefilet med soppsaus og avokado

Dag 2 er snart over, og jammen har det gått smidigere enn fryktet. Det meste går, bare man er forberedt og har en plan!

Startet morgenen med en som jeg ser det, kjedelig frokost. Kan ikke regne med hotellfrokost hver eneste dag, så i dag ble det brisk med smør og syltetøy. Jeg sliter litt med pålegget, for egentlig er jeg ikke så begeistret for kjøtt og ost og sånt i kald form. I varm derimot?! Mmm… Ble syltetøy igjen, og ned gled det.

Etter litt farting hit og dit med trulte, var det veldig kjekt at lunsjen stod klar for varming i kjøleskapet. Jaja… ikke varming I kjøleskapet da, men dere skjønte hva jeg mente, hehe! Jeg digger restemiddager! Slipper å kaste mat, tid spart, og veldig sjelden har den en usmak dag nr.2. Digg!

Før middag rotet jeg litt i fryseren og fant en halv svinefilet jeg ønsket å trylle litt med. Resultatet ble skikkelig gourmet, spør du meg! Spesielt sausen… mmm!  Ikke noe veldig hokos pokus, men verdt å dele meg deg.

Ellers har jeg som (nesten) alltid vært innom både bacongull, nutrilett og sukkerfri sjokolade. Starten har vært god, og jeg skulle ønsker det snart var mandag så jeg får sett om det funker. Jukseveiing er ikke lov her hos meg. Tenk om jeg har vært dritflink i flere dager og blir “lurt” av en vekt som lever sitt eget liv før det virkelig gjelder?! Krise! Nei, mandag er dagen, punktum.

Følg meg gjerne på FACEBOOK for flere oppdateringer!

Tine

 

Svinefilet med soppsaus og avocado
(Mengde vurdere du selv etter smak og behov)

Svinefilet

Champignon

Løk

Avokado

Salt, pepper, hvitløkskrydder

Smør til steking

 

Soppsaus

2 dl vann

2 dl fløte

1 terning hønsebuljong

Sopp

Løk

Salt og pepper

 

Stek kjøtt

Stek sopp  og løk (store biter) i smør, legg til side.

Finhakk mer løk og sopp til sausen.

Kok opp van og buljong.

Ha i fløte, løk og sopp.

Kok opp og la småkoke i noen minutter.

Smak til med salt og pepper.

Server med sopp og løk (det du stekte først) og moden avokado.

 

Det ble tirsdagsmiddagen sin det!!
Flere middagstips finner du HER.

 

 

 

 

 

TB Lavkarbosuppe med løk, squash og bacon

Første dag på lavkarbo og hobbykokken har allerede vært i sving. Som dere vet så elsker jeg å finne på nye retter, og av alle de middagene dere finner her på bloggen er det ikke mange av de jeg har laget to ganger. Det er artig å lage nye oppskrifter, og det skal ikke rare justeringene til til tross for at jeg bruker mange av de samme råvarene. Jeg bruker det jeg har i kjøleskapet, og det er faktisk veldig sjelden jeg handler inn til noe spesielt. Jeg tar det jeg har, og lager noe godt ut av det.

I dag har jeg ikke bare prøvd- men fått til en fantastisk god løksuppe! Til og med seksåringen utbrøt at det var det beste han hadde smakt noen gang, og det sier vel sitt 🙂 Heldigvis ble det litt til overs, noe som betyr at lunsjen i morgen er reddet.

Prøv den, eller gå inn HER for flere middagstips:

FACEBOOK

 

 

Til 3-4 porsjoner trenger du:

1 liter vann

2 dl fløte

4ss creme fraishe

2 terninger hønsebuljong

1/2 purre

1 løk

2 fedd hvitløk

1/2 squash

1/2 sitron

1 pk bacon

Olivenolje

Salt og pepper

 

Slik kan det gjøres:

Sprøstek bacon og legg det til tørk på et papir.

Kutt opp purre og løk, og press hvitløken.

Fres løken i litt olje til den blir blank og myk.

Kok opp vann og buljongterninger.

Kutt opp squash og ha dette og løken i det kokende vannet.

La det småkoke ca.5 minutter, før du siler av kraften (ta selvsagt vare på dette), kjør grønnsakene et par minutter i en kjøkkenmaskin så det blir til små biter, og ha det tilbake i kraften.

Kok opp, ha i fløte, creme fraishe og krydder.

La koke i et par minutter før du drysser over sprøstekt bacon og serverer.  Mmmm!!!

 

 

 

 

 

 

Hvitløksmarinert scampi med spekeskinke

Godt nyttår alle sammen!! Håper dere har har hatt en nydelig julefeiring og at starten på året har blitt akkurat som du hadde tenk deg!

Etter flere måneder med  innloggingskrøll har jeg endelig kommet meg inn på «kjøkkenet» igjen. Til min store forferdelse ser jeg at det meste er forandret her, at bloggen er flyttet, samt mye annet jeg ikke trenger bry deg med. Det er ikke derfor du er innom her, er det vel? Uansett, jeg må nok bruke litt tid og energi på å komme meg inn i det nye systemet. Det skal gå bra!

Det har gått alt for lang tid uten mine gode grønnsaker og middagsretter, noe jeg fra nå av har tenkt til å gjøre noe med. Savner’t og trenger’t! Hehe…

Før jul var jeg så heldig å bli invitert på et aldri så festlig venninnejulebord. Genialt nok, skulle alle ha med seg et matfat hver og du kan jo bare tenke deg så mye god mat det blir av en sånn greie?! Mmm!! Tenkte lenge på hva jeg skulle ta med. Som dere  vet er jeg jo glad i å teste ut nye ting, og tro ikke at jeg angret på denne retten…. Wow! Dette var superenkelt  tok litt tid, men du verden som det var verdt tiden. Nyt!

 

 

Du trenger:

Scampi med hale.
Hvor mange avhenger om du skal bruke det som en forrett, tapas eller kun dette. Jeg brukte en pakke frosne ferdig kokte, men resultatet kan tenkes enda bedre om du bruker rå scampi.

1 pk spekeskinke

Revet mozarella

3 fedd fersk hvitløk

Pepper

0,5 dl olivenolje til marinering

Tannpirkere (uten smak)

Saus/dip, for eksempel sweet chili

 

Gjør slik:

Sett ovnen på 200 grader, varmluft.

Tin scampiene på en avis om de ikke er ferske.

Bland olje og hvitløk i en liten bolle.

Skjær spekeskinkene i 2. Det går sikkert an å bruke en hel per scampi, men jeg synes det var nok med en halv.

Legg en scampi på spekeskinken, med halen stikkende på utsiden. Ha på en liten klype mozarella, krydre med pepper og pensle med hviløksmarinaden.

Rull forsiktig sammen, og fest med en tannpirker.

Legg rekene i en ildfast form du har smurt med litt olje.

Stek i 8-10 minutter. Bruker du rå scampi er skal fargen bli rosa. Jeg liker godt at spekeskinka blir litt småsprø, så steketiden blir litt etter smak og behag.

Server mens de er varme, og jeg lover deg at det ikke blir lenge til du repeterer denne prosessen 😉

 

Følg meg gjerne på FACEBOOK for flere lavkarbooppskrifter!

Hilsen Tine

 

 

 

 

 

 

 

Nydelig lavkarbopanne med scampi

Midt under handleturen i går, fikk jeg et veldig lavkarbosug og bestemte med for å lage meg noe skikkelig godt til middag. Veldig rart i grunn, for det pleier jo å være sukkeret suget kommer etter! Etter et langt lavkarboopphold, gleder jeg meg derfor til å presentere denne fantastisk gode retten for dere. En enkel scampirett, proppfull av alt det gode kroppen din lengter etter 🙂 Ønsker dere alle en fin lørdag!

Flere lavkarbomiddager finner du HER, og vil du følge meg på FACEBOOK er du selvfølgelig hjertelig velkommen til det også <3

 


Du trenger:

400g scampi

1 paprika

4 store sjampinjong 

1 stor løk

2 fedd hvitløk

1/2 brokkoli

1 blomkål

2,5 dl fløte

Olivenolje

Salt, pepper, hvitløkskrydder, chilikrydder

 

 

Slik kan det gjøres:

Tin scampien.

Rens eller la skallet være på.

Legg scampien i en bolle og hell over olje og krydder som en slags marinade. Mye hvitløk og chilikrydder er godt!

La dette godgjøre seg litt før de freses et par minutter på sterk varme i panna.

(Jeg stekte med skallet på og rensket de etterpå).

Kutt opp grønnsaker og fres i olje i noen minutter. Krydre etter smak.

Ha i scampi og fres videre noen minutter til.

Hell over fløte og la koke i ca. 5 minutter til grønnsakene er møre, men allikevel gir tyggemotstand.

NYT!!

 

 

Pepperbiff med Lavkarbotilbehør <3

Ingen oppskrift akkurat, men allikevel en skikkelig lavkarbobombe av et middagstips jeg ønsker å dele med dere  i dag. Gårsdagens middag var bare helt nydelig, og hva er vel bedre enn en god biff med skikkelig snaddertilbehør på lørdagskvelden? Mmm!

Jeg må si jeg til tider blir en smule lei av å hele tiden skulle tenke over hva jeg dytter inn av matvarer, men når retter som denne dukker opp på tallerken, så kommer liksom motet snikende tilbake. Lavkarbolivet er jo så fantastisk godt, men man MÅ tenke mer enn ellers. Det er bare å ta en titt på de to foregående ukene det, så kommer jeg på at jeg ikke kan gjøre som før. Eller- jeg KAN jo gjøre som før, men da vet jeg hvor det ender også. En lang sommer, og så har jeg rykket tilbake til start. Nei, her er det bare å bite tenna i en god biff litt oftere, så skal vi nok se at jeg kommer meg i mål:)

 

Du trenger:

1 god pepperbiff

Smør til steking

Fersk soff

Squash

Løk

Paprika 

Bernaise

 

 

 

Stek biffen som du vil ha den. Mens kjøttet godgjør seg i panna, kutter du opp grønnsakene i passe store biter, og legger de i panna sammen med kjøttet de siste 10 minuttene av steketiden. Servèr med bernaise, og den komplette lørdagsmiddagen står på bordet 🙂

Flere middagstips finner du HER, eller ved å følge meg på FACEBOOK 🙂

 

Lavkarboform med Kjøttdeig og Rømme <3

Fredagskvelden betyr enkel, men god mat og avslapping i sofaen. Som dere vet er jeg jo spesielt glad i disse formene som jeg kan slenge oppi akkurat det jeg har lyst til der og da. Denne ble spesielt god, og det til tross for at den var spesielt enkel;)

 

Du trenger:

1 pk. kjøttdeig

1 løk

10 cherrytomater

1 glass salsa garlic

1 boks rømme

Salt, pepper, chilikrydder og oregano

Revet ost

 

 

Gjør slik: 

Sett ovnen på 200 grader.

Stek kjøttdeig.

Bland i glasset med salsa.

Ha blandingen i en ildfast form.

Kutt opp løk og tomater og ha i forma.

Hell over rømme og strø revet ost på toppen.

Stek i 20 minutter og servèr med salat og ostechips 

 

Flere lavkarbomiddager finner du HER, eller kanskje du er ute etter en KAKE eller DESSERT

Følg meg gjerne på FACEBOOK for flere oppskrifter <3

 

 

Lavkarbogryte med Svinekjøtt og Bacon <3

Går du rundt i finværet denne søndagen og lurer på hva du skal lage til middag? Da har jeg svaret til deg! Denne retten lagde jeg i går, og jeg må være ærlig å si at det er LENGE siden jeg har komponert en rett, SÅ smakfull og god! Litt tidkrevende var det, men du verden som det var verdt tidsbruken da resultatet stod klart. En fantastisk god søndagsmiddag for deg som vil gjøre det litt ekstra smakfullt akkurat i dag… <3 Mmm!!!

 

 

Til 2-3 personer trenger du:

600g grytekjøtt av svin

1 pakke bacon

2 rødløk

1 paprika

1 boks fersk champignon

3-5 dl vann (Jeg brukte 5 og det ble litt mye. Jeg løste det ved å sile ut maten og helle over saus til slutt)

2 dl kremfløte

3 ss creme fraiche

Olje

Smør

Salt, pepper, hvitløkspulver og chilikrydder

Server med en frisk salat til:)

 

Fremgangsmåten finner du i DENNE videoen, på min helt ferske YouTubekanal 🙂


Flere lavkarbomiddager finner du HER, eller du er hjertelig velkommen til å følge meg på FACEBOOK for flere oppdateringer <3

 

God søndag alle sammen! <3