Lavkarbo Ostenachos <3

Har fått mange forespørsler om denne ostenachoen jeg la ut i går, om hvordan jeg lager det. Oppskriften er så latterlig enkel, og det eneste du trenger er ost, en ostehøvel og litt godt krydder! Ostenachos eller osteships som jeg også kaller det, spiser jeg like mye som snacks på fysne kvelder, som til fredagstacoen med kjøttdeig, salat og rømme. Gjør du det på denne måten, får du et knasende godt lavkarboalternativ til snacks eller nachos <3

 

 

Slik gjør du:

1. Skjær ønsket mengde ost med en ostehøvel.

2. Legg osteskivene på et bakepapir og brett osteskivene i to.

3. Krydre osten med ønsket krydder, f.eks. salt, chili, frillkrydder, urter osv. Selv foretrekker jeg det enkle, salt.

4. Stek i microovn på full guffe i 2 minutter og 15/30 sekunder.

FERDIG:)

 

Flere lavkarbo middagstips finner du HER!

 

 

Verdens BESTE Lavkarboknekkebrød <3

Etter flere dager uten knekkebrød av noe som helst slag, så begynner jeg å bli ganske lei egg kan du si. I dag husket jeg ENDELIG på å kjøpe bakepapir, så i kveld var det bare å brette opp armene å gyve løs på en god vending med knekkebrød. Jeg har fått mye skryt etter at jeg la ut oppskriften forrige gang, og det er jo veldig hyggelig. I dag forbedret jeg oppskriften ved å tilsette 2 ss olivenolje og kjevlet de en tanke tynnere, så får vi se om smaken blir enda bedre denne gangen. Jeg ventet også med “opprutingen” til jeg byttet plass på brettene etter 35 minutter. På den måten var det enklere å få det til. Takk for tips! To store brett står nå i ovnen og jeg gleder meg til kveldsmat!

Oppskriften på verdens beste… jaja… ihvertfall Bjerkes beste lavkarboknekkebrød- finner dere HER 🙂

 

Skal jeg være ærlig, så må jeg vel si at jeg er litt lei om dagen. Jeg er lei av ikke kunne spise hva jeg vil, og lei av å ikke kunne lage det jeg vil. Det er på dager som disse jeg  virkelig får testet ut hva det er som bor i meg. Jeg vet at vekta står relativt rolig enda, men det henger nok sammen med motivasjon og tanker. Det er mye som opptar tankene mine, og da må jeg ta en ting om gangen. Det er ikke det at jeg har gitt opp prosjektet- absolutt ikke! Tror heller bare det er naturlig at kroppen trenger en aldri så liten pause for å vende seg til sitt nye jeg. Jeg stresser ikke- jeg vet jeg kommer i mål 😉

 

Følg meg gjerne på FACEBOOK 🙂

 

 


 

Lavkarboknekkebrød! Disse VIL du prøve…. <3

Det blir feil å si at dette er den første gangen jeg har forsøkt meg på å lage knekkebrød selv, for det har jeg. Forrige gang fikk jeg en oppskrift som både skulle være enkel og lekker, men hele prosjektet skulle vise seg å bli totalt fiasko. Knekkebrødet skulle stekes i micro og bli ferdig på null komma svisj… Joda, på null komma svisj ble det ferdig, men på svusj- så lå det i søpla. Æsj! Knekkebrødet falt fra hverandre, luktet brent og smakte dritt… Jeg har derfor lenge forsont meg med at dette Brisk-knekkebrødet fikk være min eneste brøderstatter, så får andre ta seg av det knekkebrødgreiene. MEN så har jeg jo da som før nevt, dette problemet med at butikkhyllene ALLTID er tomme. Så i stedet for å irritere meg en eneste dag til, har jeg derfor laget min egen oppskrift. Boksen er full, og selv om jeg ikke har noe annet å sammenligne med- så vil jeg si dette ble utrolig bra! 

Denne oppskriften er ikke gjort unna på null komma svisj, men så havner den mest sannsynlig ikke i søpla på svusj heller. Oppskriften er enkel å følge og smaken ligger ikke det grann tilbake for Brisk. Det du må iberegne her, er steketiden som er forholdsvis lang, men i mellomtiden kan du jo finne på noe annet artig, som å lage noe søtt til kaffen. DET har jeg gjort nemlig, og du kan bare glede deg til i morgen 😉 

 

 

Dette trenger du til to stekeplater:

100g mandler

100g hasselnøtter

2dl solsikkekjerner

1dl gresskarkjerner

2dl sesamfrø

1dl linfrø

2ss fiberhusk

5dl vann

2ss olivenolje

2 ts salt

1ts timian

1ts oregano

Et lite dryss havsalt

 

 

 

 

 

 

Slik gjør du:

Sett varmluftsovnen på 160 grader.

Mal mandler og hasselnøtter.

Ha dette i en stor bakebolle, sammen med resten av de tørre ingrediensene.

Hell på vann og rør godt.

La røren svelle i ca 10 minutter.

Del deigen i 2, en del til hver stekeplate. 

Kle stekeplatene med bakepapir.

Ha deigen på bakepapiret, legg plastfolie over og trykk/kjevl ut røren til en stor firkant. Husk at deigen ikke hever, så den blir så tykk som du gjør den til. For et garantert, sprøtt resultat, ville jeg ikke laget den mer enn 2-3 mm tykk. 

Bruk en f.eks. en pizzaskjærer og rut opp til ønsket knekkebrødstørrelse etter halvstekt tid (35 minutter). Gjør dette litt ordentlig, så blir jobben enklere når du tar de ut av ovnen.

Bruk en kvern med havsalt, og dryss over et bittelite lag for en herlig smak.

Stek det ene brettet i midten, og det andre brettet nederst i ovnen. 

Stek brettene slik i 35 minutter. 

Bytt plass på brettene og stek i ytterligere 20-35 minutter. NB! Pass på da steketiden kan variere alt ettersom hva slags ovn du har.

Ta brettene ut av ovnen og knekk umiddelbart opp knekkebrødet og avkjøl på rist. Jeg hadde rutet opp litt for dårlig, slik at noen var vanskelig å brekke. Samme det, det skal ikke SE fint ut, men SMAKE godt- dessuten har jeg ikke invitert dronningen på lunsj riktig enda…. hehe!

Aldri mer tomme hyller, BOKSEN ER FULL!! <3

 

Flere oppskrifter finner du HER, HER og HER, og om du vil få med deg morgendagens, søte hemmelighet, så kan du jo følge meg på FACEBOOK 😉

 

 

 

 

 

#mat #matoppskrifter #lavkarbo

Omelett med løk og broccoli <3

Hva passer vel bedre enn å starte en nydelig helg med en like nydelig omelett?! Mye god smak og næring i ett <3
Ønsker dere alle en trivelig lørdag!

 

For 1-2 personer trenger du:

2 egg

3 ss fløte

1/4 paprika

1 fedd hvitløk

1/4 paprika

1-2 buketter brokkoli

1 charlottløk

Salt, pepper og chillikrydder

Smør/olje til steking

 

Slik kan det gjøres:

Visp eggene og presset hvitløk lett sammen og ha i panna.

Del opp brokkolien i små biter.

Dryss over grønnsakene og stek på svak varme i 10-15 minutter.

 

FACEBOOK

#mat #matoppskrifter

Lavkarbo Loff! <3

Kan jeg ikke spise loff sa du?! Å jo da…. På lavkarboens dag nr.100 er det AKKURAT det jeg gjør… På lavkarbovis selvsagt… 😉

Mens matvarebutikkene sliter med å få inn nok knekkebrød og brød til oss “særinger”, gjelder det å finne på alternativer som jeg har gjort i dag. Det første jeg gjorde var å bestille en vending hjemmebakte knekkebrød av min kjære mor, og det andre var å prøve meg på noe helt nytt…. LavkarboLOFF! 

Oppskriften er fantastisk enkel å følge, og jeg vil si konsistensen og sluttresultatet ble helt perfekt. Jeg har i hvertfall aldri laget et så “pent” brød før, hehe!  Det smaker jo ikke akkurat som vanlig loff, men om du liker smaken av kokos, er dette rett og slett loffen for deg! Med litt smør og jorbærsyltetøy ble dette et fantastisk, deilig kveldsmåltid. Dette brødet kommer jeg garantert til å lage igjen 🙂

 

Til ett brød trenger du:

10 egg

20g mandelmel

75g kokosmel

2ts bakepulver

100g meierismør

 

Slik kan det gjøres:

Sett stekeovnen på 175 grader.

Smelt smøret og sett til avkjøling.

Bland sammen melet og bakepulveret.

Sikt dette inn i eggene og rør forsiktig. Jeg brukte kjøkkenmaskin på lav hastighet, og det funka utmerket.

Rør inn smøret.

Ha deigen/røren i en bakepapirkledd brødform.

Stek i 40 minutter.

Nyt et varmt stykke brød f.eks med smør og syltetøy, og du kommer garantert til å smile lenge <3

Følg meg gjerne på FACEBOOK for flere oppskrifter <3

 

#mat #matoppskrifter

Fylte Egg med Laks <3 Verdens enkleste gourmetmat!!

Etter over 9 timer i håndballhallen, var det godt å komme seg hjem og få tatt av seg skoene igjen. Flott innsats mot gode lag, har nok bidratt til  å heve nivået betraktelig på begge mine lag, da det er ved motstand en blir bedre 😉 Er det ikke slik med det meste da??

Middagen i dag ble veldig enkel . Blant vaffel- og pølselukt var jeg veldig glad for at jeg hadde tatt med litt salat og middagsrester fra i går. Jeg har FULL forståelse for at folk går på en slik sprekk på slike arrangementer, for hva gjør man? Har man ikke forberedt seg, så går det garantert dritt. Heldigvis så gikk det bra for meg denne gangen også;)

Det er tid for kveldsmat, og på menyen i kveld står det en veldig enkel, men god og mettende rett; Fylte egg med røkt laks, vårløk og majones. Sååå enkellt, såååå godt og jeg ville aldri ha tenkt på å spise dette om jeg ikke hadde…ja, tenkt meg litt om. Er ikke rart jeg har vært ensporig  og lei i matveien de siste årene vettu. Herlighet! Brødskive med nugatti har vært det perfekte kjedemåltidet, og omtrent det eneste enkle alternativet. Heldigvis for meg, så har jeg lært. En ny matverden har åpnet seg, og jeg er veldig fornøyd med alt den gir meg! <3 Dette ble rene gourmetmåltidet, og jeg deler mer enn gjerne den enkle oppskriften med deg!

Passer forresten like godt som en forrett, som et lite mellommåltid eller frokost/kveldsmat.

 

Du trenger:

Egg
Røkt laks
Majones
Vårløk
Sitronpepper
Salt

Gjør slik:

Kok egg
Ta av skallet og del egget i 2
Ta ut plommen og ha den i en liten bolle
Bland eggeplommen med litt majones (1-2ss) laks og litt vårløk.
Ha blandingen i egget.
Dryss over litt mer vårløk og krydre med salt og sitronpepper.

 

Til dere som synes jeg har flotte eggeglass… Jeg vet…. Jeg HAR rett og slett ikke eggeglass, så da taver man hva man haver. Utrolig hva man kan bruke disse drammeglassene til, haha!

For flere oppskrifter, kan du jo ta en tur innom DENNE eller DENNE siden for å se om du finner noe som frister. Disse eggene skal jeg garantert lage meg snart igjen! 

Følg meg gjerne på FACEBOOK 🙂


#matoppskrifter

 

Lavkarborundstykker! Ikke 100% hjemmelaget, men allikevel… ;)

Jeg vet…. Det absolutt beste og rimeligste er å bake selv, men noen ganger er det utrolig fint å ha noen tidsbesparende alternativer på lur. Som på familien vår sine mandager, hvor alt skal skje på en gang. Kom over noen rundstykker i dag, som bare måtte testes. Ikke 100% hjemmelaget altså, men det duger vel allikevel;)

 

Først skal jeg fortelle deg en ting som er litt surt. Hadde nemlig store planer om å lage en ny julefavoritt i dag, og det er krumkaker. Skjønner ikke helt hvordan jeg skal overleve en kommende jul uten krumkaker, så derfor gjorde jeg et helhjertet forsøk i stad. Fram med jernet, ungene trodde det hadde klikket for mora og minnet meg på at det er 3 måneder til jul…. Jaja. Nok om det. Første krumkake smakte dritt, så resten av røra gikk i søpla i en fei! Send meg veldig gjerne en oppskrift, om du har en som virkelig smaker krumkaker! Altså, her er det ikke alt som kommer på bloggen, kun det jeg anbefaler selv, hehe!

Tok en snarvisitt innom butikken for å kjøpe noe jeg manglet til i morgen, og hva dukket vel ikke opp der på øverste hylle i «glutenfriavdelingen»?? Jeg hadde store planer om å lage rundtykker fra bunnen av, men ikke på en dag som denne. Så nå ville jeg gi denne blandingen en sjanse og se om den byr til gjentagelse!

 

Jeg valgte å tilsette 100g mandelmel og 0,5dl vann i tillegg til standard anbefalinger på pakka. Dette rakk til 10 små rundstykker, så det er klart- stykkprisen på disse er ikke akkurat noe å fryde seg over. Rart at alle disse produktene skal være så himla dyre?

 

 

Etter 30-40 minutter i ovnen var de ferdige og klare til testing. Er det EN ting jeg synes smaker ekstra godt på nystekte rundtykker, så er det jordbærsyltetøy. Helst hjemmelaget, men i denne “fasen av livet” fikk det bli fra glasset jeg har funnet ut at er “innafor”. Resultatet ble slettes ikke verst, og jeg gjetter på at jeg kommer til å gjenta denne om ikke så lenge;)

Følg meg gjerne på FACEBOOK, så kommer det flere oppskrifter etterhvert! 

 

 

Det er flere som har spurt om syltetøyet, så her kommet et bilde av det som jeg tok i forbindelse med lappeoppskriften. Jeg har fått med meg flere steder at man kan trekke polyolene (9,9g)fra karbohydratene (15g), så da blir dette innafor. I hvertfall for meg 🙂