Lavkarbo Eventyrruter <3

Ja, for dette ble faktisk et aldri så lite eventyr i denne lavkarboverden jeg nå lever i…igjen… Noen vil kanskje tenke på snickers når de ser og smaker denne, men for meg ble den som sagt bare et eventyr, derav navnet “Eventyrruter”.

På fredag skal to av ungene feire bursdag, og kakeønskene kommer i fleng. Nei, det er ikke noe alternativ å ta bare et lite stykke selv om det er bursdag. Nei, nei, nei! Her gjelder det å være forberedt, for noen sukkersmell skal det ikke bli!

Tenkte lenge og vel på hvilke alternativer jeg hadde. Selvsagt kunne jeg jo bare latt være hele greia, men det er noe med det å kose seg litt, og ikke gå lei. Av erfaring vet jeg at så lenge det finnes alternativer finnes det håp 😉

Så gjennom skuffer og skap, og fant ut at jeg hadde ganske så mange av ingrediensene jeg trengte for å bake en eller annen kake. Sånn vaffelgreier gidder jeg ikke noe mer, for det blir bare ikke vellykket for meg. Jo nærmere det orginale, jo bedre! I tillegg til å lage noe skikkelig digg, ønsket jeg å lage noe jeg kunne fryse i små stykker for senere “behov”. Jo, det ER hyggelig å kose seg litt når alle andre gjør det. Bare på en litt lurere måte… 😉

 

Jeg er klar for bursdag! Hurra!! PS! Mannen min merket ikke forskjell på denne og høykarbokake, og det er jo et godt tegn…

 

Ønsker du flere sukkerfrie kakeoppskrifter, kan du jo alltids ta en titt HER! Mye godt i vente:)

For flere oppskrifter og og oppdateringer, er du velkommen til å følge FACEBOOKSIDEN min.

Ønsker deg en god kveld- men spørs om den blir like god som min, hehe! Jammen godt jeg gikk 7 km i regnet på formiddagen… Puh! 😉

 

Til bunnen trenger du:

400g peanøtter

50g smør

3ss sukrin melis

2 eggehviter

3 ss lys fibersirup

1 ts vaniljeekstrakt (kan sikkert sløyfes)

 

Slik kan det gjøres:

Forvarm ovnen til 180 grader

Grovhakk peanøttene

Stivpisk eggehvite og melis

Smelt smør

Bland smør, sirup og vanilje med peanøttene

Rør inn eggehviten

Hell røren i en liten, smurt, bakepapirkledd langpanne

Stek på 180 grader (varmluft) i 20 minutter

Avkjøl

 

 

 

Dette brukte jeg til sjokoladekremen:

100g lys, sukkerfri cloettasjokolade

50g mørk, sukkerfri cloettasjokolade

50g smør

2ss lys fibersirup

2ss peanøttsmør

2ss kremfløte

2ss sukrin melis

2 eggeplommer

 

Slik kan du lage sjokoladekremen:

Smelt alle ingredienser bortsett fra eggeplomme i vannbad

Rør inn eggeplommene

Ferdig!

Smør sjokoladekremen over den avkjølte kaka, pynt med peanøtter, og sett til kjøling

Del opp i eventyrruter, og nyyyyt…… <3

 

 

 

 

 

Klare for fryseren!!

Uke 3… Viktig å minne seg selv på hvor en er på vei…

Etter en slapp uke 2, føler jeg kroppen er på vei tilbake til normalen. Så lenge jeg vet det går over, så gjelder det bare å holde ut den første tiden. Når jeg tenker meg om hadde det jo vært fryktelig rart, om ikke denne stakkars kroppen ikke hadde reagert. Etter å ha blitt sukkerfòret til randen i et par års tid, til å oppleve en slik bråstopp må jo ha vært et fryktelig sjokk. Haha! Stakkars kropp…

Jeg er fortsatt fast bestemt på å klare dette, men det er jo så forferdelig lett å si da;) Jeg må tenke langsiktig, men samtidig må jeg være fornøyd med alle små skritt som går i riktig retning. Når det er sagt vet jeg at ukene kommer hvor nåla vil peke opp, og det uten at jeg har gjort noe annerledes fra eller til. En uke hver måned vil også påvirke resultatene, men så lenge jeg er klar over det er det greit.

Det er viktig å ha noe å glede seg til. Skal jeg fortelle dere hva jeg gleder meg til æ? Inne på kottet har jeg en SVÆR eske med masse fine klær… Bør jeg si mer? Akkurat i disse dager er det ergelig å i det hele tatt lukke opp den døra, men bare vent… Jeg gleder meg til å ta den fram, ta ut ett og ett plagg for deretter å se at… jaja… Mest sannsynlig skal jeg nok legge plaggene pent tilbake i esken noen ganger til, men til slutt…! DA se!! 😉

Jeg har en kjole liggende som jeg hadde på meg i en konfirmasjon for et par år siden. SÅ fin og noe så inn i helsike trang! Jeg kan ikke fatte og begripe hvordan den kunne sitte pent, men når jeg ser på bilder så ser jeg jo at den gjorde det, haha! Denne skal jeg ta på meg i kveld. Ikke det at jeg skal sprade rundt i den akkurat, men jeg skal liste meg inn på badet, låse døra, ta den på…. og se om jeg kommer meg ut av den uten å måtte klippe den løs igjen… Best å huske saksa, haha!! Herlighet som jeg gruer meg, men litt artig skal man jo ha det… bare sånn for å minne seg selv på hvordan det kan gå…om man holder seg til planen…

Ønsker dere alle en nydelig sommerkveld, og håper du klarer deg fint om du er i samme ulykke som meg selv 😉

Tine

 

FACEBOOK

 

 

 

 

Mine resultater etter 2 uker på lavkarbo <3

Da var uke 2 over, og takk og lov for det! Det var i denne uka jeg ga meg ved forrige forsøk, og nå husker jeg hvorfor…

Det har vært en trå uke må jeg få lov til å si. Jeg har vært nokså matlei, men det verste har vært energitapet. Jeg vet ikke om dette er sånn for andre, men jeg kjenner altså igjen denne duppen som kommer den andre uka. Ikke lyst på noe, ikke lyst til å gjøre noe. Trøtt…

Nå er uka over, og en ny er veldig nær! Hurra! Litt av duppen henger nok også sammen med at ikke hele familien har vært hjemme på grunn av ferie. Det er rart når det plutselig blir så stille, og kjedelig å ikke ha en voksen å spise sammen med. Skulle helt sikkert satt pris på disse litt roligere dagene, men jeg tror ikke jeg tåler å ha det stille! Ferie er vel og bra, men actionfylte hverdager er nå best!

Joda… jeg har spist mye god mat de siste dagene, men har liksom ikke funnet opp kruttet heller. Har gjort det så enkelt og kjedelig som mulig, som i går da det rett og slett ble Toros blomkål- og brokkolisuppe… Hurra for Toro! I hvert fall i går…

 

Merker ikke stort på klærne enda, men kan kanskje sense en bitterliten luftboble på innsiden av glidelåsen på den nye jakka jeg kjøpte tidligere i sommer. Denne SKULLE jeg ha, men den satt ikke akkurat pent, om jeg skal si det sjøl. Haha! Artig å kjøpe ting som ikke passer gett! Passer snart, bare vent 😉

 

Klapp på skulderen til meg selv som ikke ga opp i uke 2 denne gangen. Jeg bretter opp armene og gyver løs på en ny uke. Er fortsatt veldig motivert, og med det kommer man så langt man vil. Når man i tillegg endelig har fått handlet cloettas sukkrfrie sjokolade til SVENSK pris, ja da må jo fremtiden bringe med seg mye bra! Hehe 😉

 

Resultater etter uke 2:

Uke 1: -2,6kg

Uke 2: – 0,5kg

Totalt etter 2 uker: -3,1kg

Igjen til delmål 1: 6,9kg

Igjen til målet: 26,9kg

 

Følg meg gjerne på FACEBOOK om du har lyst:)

 

Ferdig Lavkarbobrød <3

Helt pussig, men i går i en lekebutikk kom jeg over ei hylle med helsekostprodukter. Mye lavkarbovennlig, der i blant pakker med Sukrins brødblanding. Jeg har prøvd å bake lavkarbobrød før, og det blir helt ok. Uansett synes jeg ikke melbakst klarer  å måle seg med høykarbo, men det er nå en gang slik det er.

 

Denne pakken var absolutt verdt et forsøk! Superenkel å lage, og resultatet lignet faktisk på brød. Skal jeg være ærlig var jeg nok ikke overbegeistret for konsistensen (veldig luftig), men samme det. Mannen min elsket det, så da kan han få spise resten. Haha!

 

Nå skal det sies at jeg i utgangspunktet kan spare meg for brødmat, men ei lavkarboskive med jordbærsyltetøy var absolutt ikke å forakte. Prisen var forferdelig (ca.60 kr for et lite brød), så han der mannnen min får nyte det lille han fikk- for å si det sånn 😉

 

Ønsker du å prøve er det bare å google navnet på brødet. Selges i flere nettbutikker.

 

FACEBOOK

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gjør du dette? Slutt!!

Jeg fortalte her for et par dager siden om en hendelse jeg helst ville vært foruten. Som jeg skrev er nok ikke veldig interessant for andre enn meg selv, men jeg synes det er såpass viktig at jeg ønsker å dele det.

Det er mange som ikke tar dette med elektrisitet i huset på alvor. Mange jeg kjenner lader telefonene sine om natten, og noen vasker og tromler tøy mens de er på jobb, eller enda verre mens de sover.

Jeg har alltid blitt strengt oppdratt hjemmefra når det gjelder dette med brannvern. Jeg kan huske hvor tåpelig vi ungene synes det var, når pappa måtte snu omtrent hver tur vi skulle på, fordi mamma ville være sikker på at alt var dratt ut. “Husket jeg å dra ut kaffetrakteren, dere?” “JA!!!” var det rungende svaret hver gang, men allikevel måtte bilen snu hver eneste gang. Mamma hadde vært på (litt for) mange brannkurs, og visste antageligvis hva hun snakket om… Ergelig å innrømme det i dag, men den skal ho få… 😉

Så, jeg er altså flink. Jeg drar ut ledninger om natta, maser på ungene, og de synes selvsagt jeg er like teit som jeg synes min egen mamma var på den tiden. Helt til jeg viste de dette bildet…:

 

 

Jeg skalv på hendene da jeg viste fram bildene, for dette kunne gått riktig så galt. Dette skjedde på dagtid, og stanset av seg selv. Jeg hadde satt på vaskemaskinen før jeg dro på båttur, med visshet i at to i familien var hjemme og passet huset.

Man tror ikke slike ting kan skje i sitt eget hus, men sånn er det jo gjerne. Dette var som sagt vaskemaskinen, men det kunne like gjerne vært en vannkoker eller en mobillader. Er du hjemme i våken tilstand, har du muligheten til å gjøre noe så ikke skadene blir så omfattende, og i verste fall fatale.

Vi var så forbaska heldige- det er det ikke sikkert du er. Dra ut! Det er bedre skittentøyet ligger en dag lenger, enn at det ikke ligger der i det hele tatt morgenen etter.

 

Just a friendly reminder to you all <3

 

 

 

 

Svinefilet med fløtegratinert sellerirot og blomkålris! Lavkarbo <3

Så ble det atter en god dag her i lavkarboboblen min. Fant fram litt svinekjøtt (ytrefilet) på morgenen, og lurte på jeg skulle finne på med den. Tok en tur i butikken og kom over en slik pose med blomkålris. Yes!!Tid for dagens prøveprosjekt:)

Jeg sier det nesten hver dag, men jeg lyver ikke altså! Maten med disse rene ingrediensene er så fantastisk god, og at den i tillegg ikke går på helsa mi løs, er en herlig tanke. Ofte er det jo sånn at det som er godt skal man helst ikke ha;)

Flere middagstips til lavkarbolivet finner du HER, og om du vil ha flere oppdateringer kan du gjerne følge med på FACEBOOK.

 

Du trenger:

– Svinefilet

– En pose blomkålris

– En halv sellerirot

– 3 dl fløte

– Tomater og fersk basilikum

– Revet ost fra ett eller flere slag

 

 

Slik kan det gjøres: (PS! Husk at jeg bare leker meg, så det finnes helt sikkert andre måter å gjøre dette på… )

– Smør en ildfast form

– Ha i blomkålrisen

– Bruk en ostehøvel og skjær skiver av selleriroten

– Krydre med salt og pepper

– Hell over fløte

– Gratiner i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter. Blomkålen vil “boble litt” på kantene, men roer seg snart altså…

 

 

 

Ser kanskje litt snålt ut, men det er smaken som teller. Er det ikke? 😉

Kyllingsalat med litt ekstra lavkarbopiff

Så er uke 2 godt i gang, og jeg må si det går aldeles strålende! Var så heldig å bli bedt med ut på båttur i går, og der bugnet det av ulike fristelser. Fisken bet ikke på kroken, og det gjorde ikke jeg heller heldigvis. Hadde jo vært utrolig kjedelig å sprekke allerede nå, så selvsagt var jeg forberedt, hehe! Båtturen ble bestemt litt sånn i full fart, og de ungene som hadde lyst kunne være med. Rasket derfor med meg noen karbonader og litt bacongull og dro i vei. Det ble en kjempehyggelig tur, og igjen kunne jeg klappe meg selv på skulderen for å ha klart en utfordring. PS! Det å klare å stå i mot alle disse fristelsene som man gjerne har med seg i tursekken gir en skikkelig god følelse. Så min anbefaling til deg neste gang du skal på tur, er å prøve akkurat det. Prøv å se litt humor i det… Der satt jeg da med karbonaden min og duppet i bølgene da lissom, og JA! Det ER forskjell på folk… akkurat nå… 😉

I dag fikk en av ungdommene bestemme middagen, og utrolig nok ble det hjemmelaget kyllingsalat. Dette er også noe av det beste mannen min får, så da ble det det i dag:)

 

 

I salaten hadde jeg:
– Crispisalat
– Oransje paprika
– Agurk
– Redikker
– Sukkererter
– Grillet kylling i strimler

Ved siden av hadde jeg litt valgfritt tilbehør:
– Krutonger (jaja, jeg lot være disse…)
– Crunchy toppingmix med frø og nøtter (inneholder 7g, men mengden er så utrolig liten- og forskjellen blir så stor…)
– Fetaost
– Ulike dressinger

Dette ble en nydelig middag og restene som ble igjen har jeg ikke sett noe til, for å si det sånn 😉

FACEBOOK

Ha en fin sommerkveld:)

Lavkarbowok med kylling og scampi

For å feire dagens gode resultater, synes jeg selv jeg fortjente en ekstra god middag, hehe!

Fant en stor pose wok-grønnsaker dypt nede i fryseren, og i kjøleskapet hadde jeg en pakke hvitløksmarinerte scampi og 3 store kyllingfileter. Enkelt, kjapt og middag klar for to dager på et svisj!

 

 

Du trenger:
-Kyllingfilet

-Scampi

-I buljongterning og 1 dl vann

-Soyasaus

-Salt, pepper, basilikum, hvitløkskrydder…..

-Olivenolje til steking

 

Slik kan det gjøres:

-Skjær kyllingen i strimler og ha i en bolle

-Bland i litt olivenolje og ønsket krydder. Rør om og la stå noen minutter.

-Fres kyllingen godt i olje. Bruk gjerne en wok-panne om du har, men stekepanna duger den også.

-Sett den stekte kyllingen til side og la grønnsakene få samme behandling.

-Ha en buljongterning vann og kok opp så den løser seg opp.

-Når grønnsakene er ferdige, tar blander du i kyllingen før du heller over buljongen og litt soyasaus.

-La stå og putre noen minutter til buljongen så og si har fordampet eller hvor den nå blir av;)

 

NYT! Dette ble knallgodt!!

Flere lavkarbomiddager finner du HER!

Følg meg gjerne på FACEBOOK for flere enkle oppskrifter:)

 

 

 

 

 

 

 

 

Resultater etter 1 uke på lavkarbo…

Vipps! Så var første uka over. Jeg må si det har gått veldig fort, og utfordringene har faktisk ikke vært så mange. Var jo ganske sikker på at den hotellturen skulle bli et aldri så lite mareritt, men der tok jeg feil. Alt handler om innstilling, motivasjon og vilje.

Dere som har fulgt bloggen en stund, vet at jeg ønsker å gjøre dette så enkelt som mulig. I en travel hverdag med mye som skjer, så har jeg ikke tid til å telle, måle og veie. Det er jo en av grunnene til at jeg synes lavkarbo er så genialt! Riktignok krever det litt mer planlegging ved innkjøp, men bortsett fra det lager jeg har mat jeg har lyst på der og da, med det jeg har tilgjengelig. Jeg planlegger aldri måltidene på forhånd, bare handler inn masse kjøtt, fisk, kylling og grønnsaker, og så kaster jeg sammen noe jeg tror blir godt. Det artige er jo at det som regel alltid blir akkurat det. Godt!

I går kom jeg meg over kneik nr.2. Kneik nr.1 var jo å komme meg ut og gå i det hele tatt, og det klarte jeg sammen med en venn. Det er alltid lettere å gå sammen med noen. MEN! Jeg kan ikke være avhengig av andre for å komme meg dit jeg vil. Dette må og bør jeg i utgangspunktet klare selv, og alle unnskyldningene må stoppe, helst i går. Så i går kom jeg meg da altså over kneik nr.2. Med ny aktivitetsklokke klar på armen, tok jeg med meg Clara (den ene hunden som allerede hadde vært ute og løpt 7,5 km i skogen med to andre familiemedlemmer,)  ut for å gå. Det var ganske artig faktisk, for ved hver kilometer pep det i klokka, og jeg kunne se hvor raskt jeg gikk, hvor lang tid jeg hadde brukt på den siste kilometeren. Artig! Selv om turen ikke ble så lang, bestemte jeg meg for at jeg skulle høre 3 pip, altså 3 km. Det brukte jeg 33 minutter på, og det er jo absolutt noe å skryte av tilstanden tatt i betraktning! Haha!

For å utnytte oppholdsværet i går, fyra vi opp grillen. Hadde kjøpt noen slike ferdigmarinerte grillspidd. Maten var god, men igjen mener jeg det jeg tilbereder selv blir best. Resten av dagen ble det rester fra tacomiddagen til frokost, og litt ostechips med spekeskinke til kvelds.

 

Jeg har bestemt meg for at jeg skal finne alternativer til det gode liv også denne gangen. Alle er nok ikke enige med meg i det, men det er greit. Alle må finne den måten som passer best for seg selv, sitt blodsukker og sine mål. For meg funker det å spise litt sukkerfrie produkter, selv om innholdet av karbohydrater er noe høyere. Jeg koser meg også med både bacongull og peanøtter, riktignok et spesielt slag som faktisk bare inneholder 5g. Disse kjøper jeg på Eurpris, men de har den sikkert flere steder. Skikkelig gode og gjør veien litt enklere å gå:)

 

 

Ja- så var første uke over og jeg skal si dere jeg var spent før første sjekk!! Det er jo skikkelig nervepirrende, for disse sjekkene har så mye å si for motivasjonen videre. Hadde jeg gått opp første uka, så hadde jeg selvsagt ikke gitt meg, men jeg hadde nok ikke fått den gode boosten jeg hadde trengt for å dra i gang med en ny uke heller. Nå har jeg fått den boosten jeg trengte, for tenk- jeg klarte -2,6kg på første uke :-)))))

Resultater:
Uke 1: -2,6kg (Hurra!)
Igjen til delmål 1: 7,4kg
Igjen til målet: 27,4kg

Følg meg gjerne på FACEBOOK om du har lyst 🙂

#happyhappyhappy


Tar meg en kakao (lett), fordi jeg fortjener det;)

Lavkarbodag nr.6! Yes!! Endelig…

Det er fredag kveld, og jeg sitter her med en skikkelig go`følelse. 6 hele dager er vel gjennomført, og jeg har faktisk ikke vært i nærheten av fusk. Helt sant! Maten smaker fortreffelig, og jeg har ikke hatt lyst på alt jeg ikke skal ha. Helt utrolig egentlig, med tanke på hvordan inntaket var for bare få dager siden.

 

Ok- så er maten og rutinene rundt det i boks. Det neste nå er del to som alltid er en fordel egentlig uansett kroppslig tilstand, og du vet sikkert hva jeg tenker på. Nettopp! Bevegelse. Huffamej… Bortsett fra alle skrittene  jeg normalt går i løpet av en vanlig arbeids- og familiedag, kan jeg nok telle på to hender de gangene jeg har gått tur for å trimme de siste to årene. Fælt, ikke sant?! Jeg som var SÅ i form… Argh! Vel, jeg hadde nok ikke kommet med ut i dag heller, hadde det ikke vært for en SMS fra en reddende engel på morgenen. “Vil du være med ut å gå?” NEI! Det ville jeg ikke!! Men JO!! Jeg måtte. Dette var muligheten jeg hadde til å komme meg over kneika for å komme meg i gang igjen. Med angst i fingertuppene svarte jeg, med ett krav om at det ikke måtte gå fort, hehe! Hallo? Gikk DU mange turer 9 måneder på vei i kuppert terreng kanskje?! Nettopp…  Haha! Fy søren, som jeg gruet meg….

Ja, så var det å finne noe som kunne passe å ha på seg da. Jeg vet jo at det å ha på seg tights er det aller beste, men jeg tvilte på at jeg ville finne en som ikke ville støte meg vekk som badedrakta i går. Men så feil kunne jeg ta. Innerst, og da mener jeg laaangt innerst i nedre hylle fant jeg en nedstøvet, meget pent brukt adidas-tights som altså passet. Med vannflaska full og friskt mot, slang jeg meg altså med og angrer selvsagt ikke på det. Etter  5-6 km, ble en fin tur på en times tid avsluttet med svett rygg og en god posjon selvtru i bagasjen hjem. Herlig! Har du ikke prøvd, så gjør det! Når JEG kom meg til toppen, så gjør jaggu du det også, haha!

Det er liksom dumt vettu, men etter EN tur, har jeg nå gått til innkjøp av en slik flott treningsklokke som skal hjelpe meg med motivasjonen videre.I hvilken grad klokka kommer til å hjelpe meg er jeg litt usikker på. Den kan jo ikke bevege seg FOR meg,  men duppeditter er gøy, og det kan jo være litt artig å følge med på puls, skritt osv etter som dagene og ukene går. Skal holde dere oppdatert hvis det er av interesse. Motivasjon er uansett bra!! 😉

 

Jeg har ikke vært sulten en eneste gang siden søndag. Maten metter i massevis, og jeg spiser nok i gjennomsnitt 3 måltider om dagen. Dette kommer av at vi har ferie og sover litt lenge, så frokosten blir nesten som lunsj, og middagen blir middag og kveldsmat. I dag ble den en skive brisk med skagenrøre til frokost. Dette synes jeg nok er i overkant stusslig, men kjøleskapet var litt tomt etter at husmora har vært så mye på feriefarten den siste uka. I dag fikk jeg derimot handlet ordentlig, så nå er jeg klar for helg, og en ny uke.

 

Da jeg plutselig ble så flink til å bevege meg i dag, fikk jeg litt dårlig tid da jeg hadde en avtale med en eldre slektning kl.14. Og du vet- da holder man tiden. Fikk derfor litt dårlig tid til å innta lunsj, noe som resulterte i en meget enkel, men fantastisk god lunsj spør du meg. Dette er en lunsj jeg ofte bruker på jobben, så ta det til deg om du ønsker et godt tips:

Ruccola, kylling salatkjøtt og fetaost.Bland det i en bolle, og svisj! Så har du klart et fortreffelig måltid. Mmmm!!!

 

 

Til middag kom det et ønske om taco siden det tross alt er fredag. Taco er jo absolutt null problem i lavkarboverden! Bytt ut lomper og nachos med vel så gode ostechips, så har du`n! Lurer du på hvordan osteshipsen lages? Ta en titt HER. PS! Revet ost kom ble drysset over kjøttet etter bildet ble tatt, for ost er et must til taco. Salaten ser kanskje litt enkel ut, men det enkle er jo ofte det beste 😉

Håper du får en nydelig helg, og at du fortsatt henger på om du er i samme situasjon som meg. Heia oss!

Følg meg gjerne på FACEBOOK for flere oppdateringer.

 

Tine