En frokost å bli glad av! TB-dietten lanseres….

Endelig er dagen her, og gjett om jeg er klar!

Etter å ha gaflet nedpå den siste frossenpizzaen i huset  i går kveld, brettet jeg opp armene for å sørge for en så god morgen som overhode mulig i dag. Matpakkespørsmålet er noe mange sliter med i dette opplegget, men når man først kommer inn i dette med planlegging så går det egentlig veldig greit etter hvert. Det lønner seg å lage matpakken kvelden i forveien. Gjør du det slipper du stresset om morgenen, og du slipper samtidig å gå i butikkfella. Å finne noe i butikken til lunsj er nemlig vanskeligere enn du skulle tro, så tipset mitt er absolutt å planlegge lunsjen på lik linje som du planlegger middagen. Frokost og lunsj, to fluer i en smekk!

For å feire denne kick off`en, slo jeg til med en skikkelig fargerik, innbydende og smakfull frokost og lunsj. Er ikke hver dag jeg gidder det altså, men i dag er jo en litt spesiell dag. Leser på nett om hysteriske lavkarbere som får utslett når frukt og søtstoff nevnes med bokstaver, så derfor måtte jeg bare ta med noen biter vannmelon fordi jeg synes det er så festlig. Når målet er å gå ned i vekt, det det ikke 100 g vannmelon i uka som avgjør vettu. Kall det ikke lavkarbo-, men “TB-dietten” da se! Haha!

Vel, på denne TB-diettens første morgen, ble det derfor en aldri så liten “hotellfrokost” på hederspersonen. Omelett er aldri feil, og når man samtidig gir den et aldri så lite ekstra piff, ja da kan det ikke bli feil. Alle kan jo lage dette,  men jeg legger allikevel ved en oppskrift og noen bilder for motivasjon.

Dette BLE et skikkelig kick off!! Mmm…. Hvordan var din morgen?

Mål og oppdateringen fra sjokket på badet kommer, så følg gjerne med på FACEBOOK for oppdateringer senere…

Trenger du TB-tips til middagen, kan du ta en titt HER, men pass opp! Det kan komme ei gulrot eller to… 😉

 

 

Osteomelett med løk og champignon ( To porsjoner eller frokost og lunsj)

3 egg

2 ss vann

1 ss fløte

1 liten løk

5-6 ferske champignon

50g revet ost

Salt og pepper

(Spekeskinke, tomater, agurk og melon (!) hvis ønskelig)

 

Fres sopp og løk.

Visp lett sammen egg, vann, melk, krydder og halvparten av osten.

Hell blandingen over soppen og løken og stek på svak varme.

Dryss over resten av osten.

Nyt!

 

 

 

 

Ønsker dere alle en nydelig mandag!

 

 

 

Lavkarbovarer jeg MÅ ha i hus til starten!

Jaja, så sitter jeg her å ser tilbake på de siste måneders fråtsing i karbohydrater. At ikke det skal gå an å finne den mellomtingen? Den gyldne middelveien som gjør at man ikke hvert eneste år må ta dette forferdelige skippertaket for å få kroppen på rett kjøl igjen? Jeg var så innmari nær målet forrige gang, også gikk alt rett vest. Huff! Lurer på hvorfor dette sukkeret skal være så fiendtlig innstilt overfor akkurat meg. Kan ikke se på det en gang uten at det går gæli, jeg!?

Var i matbutikken på lørdag, og det var da jeg bestemte meg på alvor. Eller, egentlig var det på torsdag jeg bestemte meg- da jeg var ute for å handle klær! Joda, jeg fant mye fint, men den “mediumen” jeg skrøt så vilt og hemningsløst over her tidligere, ja den kunne jeg blåse en lang marsj i for å si det sånn! Hehe! Kommer meg dit igjen, så null stress….

Vel, nok er altså nok. Armene er brettet opp, skaper er tømt (til de grader) og fylt opp på nytt. Mmm!!! Elsker jo den lavkarbomaten! Rent kjøtt, fisk, grønnsaker og smaker i massevis. Ikke denne gangen heller er det maten som er mitt problem, det er sukkeret. Heldigvis for meg så er jeg ikke lenger en fersking når det gjelder lavkarbolivet, så bortsett fra sukkerabstinensen er jeg ganske sikker på at starten vil gå greit. Jeg vet sukkerabstinensen krever alternativer, så tro meg- jeg er forberedt!!

Vi er jo ganske rare vi mennesker. Hver gang vi skal kose oss skal noe dyttes inn i munnen. Og kose oss, ja det skal vi helst gjøre så ofte som mulig. Vått eller tørt, helst en kombinasjon. Greia med lavkarbo er ikke at det er så forferdelig komplisert, men det krever litt mer planlegging enn ellers. Dessuten vil dere som ikke kjenner meg fra før raskt skjønne, at jeg går for et enkelt opplegg UTEN telling og utregninger av antall karbohydrater og kalorier. Skal det funke må det være enkelt, og jeg vet det funker. I hvert fall for meg! Blir ting for komplisert, så faller jeg av lasset før jeg er i gang. Jeg vet imidlertid at lasset ikke veltes av noen gulerøtter i en rett, eller det lille laget med margarin på knekkebrødet om morgenen. Hysteri er ikke tingen for meg. Det går bra.

Fra forrige runde vet jeg at det er noen varer jeg bare må ha i hus for å få det til. Om du er i en startfase som meg, så er det kanskje til hjelp om jeg lager en liten liste? Dette er ikke varer du MÅ ha, ikke er det nødvendigvis ernæringsmessige riktige produkter heller, men disse varene og alternativene til sukker var til stor hjelp for meg forrige gang, og det er akkurat det det handler om, å finne veien som funker for oss selv. Her er noe av det jeg har på MIN må-ha-startliste:

– Kyllingfilet
– Svinefilet
– Kjøttdeig
– Fiskefileter
– Brisk (Ferdig avkarboknekkebrød som f.eks. kjøpes på Rema 1000)
– Blomkål
– Brokkoli
– Sopp
– Squash
– Avokado
– Olivenolje
– Løk og hvitløk
– Egg
– Bacon
– Rømme
– Creme fraiche
– Vannmelon
– Sukkererter
– Paprika
– Tomater
– Salat
– Sukkerfritt syltetøy
– Gulost
– Mandelmel
– Multivitaminjuice (Svensk)
– Pepsi max
– Sukkerfri cider
– Bacongull
– Nutrilett toffee
– Sukkerfritt godis
– Cloetta melkesjokolade (sukkerfri)
– Sukkerfri tyggis og pastiller

 

Det blir en spennende dag i morgen. Kanskje jeg sprekker? Not! Alternativet finnes ikke. Ikke nå.

Følg meg gjerne på FACEBOOK for flere oppdateringer <3

Tine

 

 

 

Hjelp! Lavkarbo kick off i morgen!!

Å jøye meg! Dere som fulgte bloggen min i fjor vet at jeg er tilnærmet lik verdensmester i livsstilsendring. Problemet er bare at den egenskapen går begge veier, altså er jeg like god på å være flink som jeg er til å være totalt ubrukelig. Jaja, det er vel så bra å føle man er god til noe, men nå får det søren klype meg skje en total endring motsatt vei…igjen!!

Jeg starter i morgen mandag, noe som fører til at denne helgen går over alle støvleskaft. Haha! Jeg husker det var akkurat på den samme måten forrige gang jeg startet, at jeg gikk helt bananas for å liksom psyke meg opp til kick off! Smågodt, pasta, potetgull, loff, pizza, vaffel… You name it!! I skrivende stund hygger jeg med den siste karamellpuddingen fra fryser`n, mens jeg humrer muntert av meg selv og tenker hvor dum det egentlig går an å bli…!

Jeg har prøvd meg på et par mislykkede opprettingsforsøk tidligere i høst, til ingen nytte. Som jeg skrev innledningsvis er jeg jo verdensmester i dette her. Dette kan jeg. Allikevel kan jeg prøve aldri så mye, men er det en ting som ikke er på plass så vet jeg så inderlig godt det ikke vil fungere. Hodet. Er ikke hodet med kan jeg  bare glemme det! Kanskje det er sånn med deg også?

Jaja, så sitter jeg her nå og har gått opp ganske mye av det jeg gikk ned i fjor. Jeg er ikke irritert, og heller ikke sur på meg selv, for dette er et valg, noe jeg har klart helt selv. Unnskyldninger som et hektisk liv og andre omstendigheter kunne jeg selvsagt brukt et blogginnlegg på å fortelle dere om, men det vil i grunnen ikke hjelpe stort. Nå skal jeg se framover, og er det en ting jeg er god på så er det jo akkurat det.

I morgen tidlig går startskuddet, og hvis ikke jeg ligger svimeslått på badegulvet etter første sjekk, så starter jeg en ny “Lavkarbodagbok 2019” jeg håper du vil følge. Jeg håper jeg skal kunne klare å formidle motivasjon i massevis til dere som er innom, og nye oppskrifter, tull og tøys som dere faste lesere er vant til.

Jeg gleder meg!

Følg meg gjerne på FACEBOOK 🙂

Klem fra Tine

 

 

 

Lavkarbowok med Grønnkål og Spirer

I dag var jeg skikkelig klar for å prøve meg på noe nytt! Wok er jo alltid en slager her hos meg, så hva passet vel da bedre enn å innlede helgen med et nydelig, grønt herremåltid, med en litt annerledes vri… Tanken da jeg så ingrediensene, var umiddelbart at om dette smakte halvparten så godt som det så ut, ja da ville jeg være fornøyd! Prøv den! Jeg lover deg at du ikke vil angre…

 

 

Tok en kjapp runde i grønnsaksdisken og lette fram noen gamle kjenninger, men åpnet også sansene for noe nytt. Grønnkål er jo så i vinden om dagen, og innbydende som den var, havnet den raskt i handlevogna. Jeg tør nesten ikke å si det, men i løpet av all min tid på kjøkkenet, har jeg aldri benyttet meg av fersk chili! Dette bestemte jeg meg for å gjøre noe med i dag!! Andre nykommere som alfalfaspirer og stjerneløk havnet også i vogna, før jeg spolet meg hjemover til grytene på glattisen. Fikk god hjelp av minstemann til å kutte opp grønnsakene i dag. Kristian er nok i toppskiktet når det gjelder ungers grønnsaksinntak. Han helt oppriktig ELSKER grønnsaker, og kunne nok tenke seg verdens største brokkoli pakket inn til jul! Men en sylskarp kniv tok vi et aldri så lite kurs i hvordan man bør holde kniven for å kunne telle ti fingre ved matlagingens slutt, men det er tross alt bedre for ungene å bruke en skarp kniv som faktisk funker. Teknikken er alt!

 

 

Skal man lage ordentlig mat, må motivasjonen være på plass. Jeg ser det så innmari godt selv, disse månedene hvor fokuset har vært mer eller mindre fraværende. Setter man ikke av noen ekstra minutters tid til planlegging av innkjøp og tid på kjøkkenet, så blir det så alt for lett å ta enkle løsninger. Ikke bra! Vel, nytt år betyr nye muligheter…igjen…! Haha! Den som gir seg er en dritt, så nå er planen igjen å kunne servere dere sunne og gode retter, fra mitt kjøkken til ditt.

Takk for at du er her!

Følg meg gjerne på FACEBOOK for flere oppdateringer. Er du ute etter sunne, gode middagstips med få karbohydrater, kan du gjerne ta en titt HER.

Det geniale med wok er jo at du kan bruke det meste av hva du har i grønnsaksskuffen. Føl deg derfor ikke bundet av listen min under her, men føl deg fri til å gjøre den til din egen. Har du ikke stjerneløk, så bruker du selvsagt annen løk. Jeg for eksempel, foretrekker litt ekstra saus. Dette ser du godt på tallerkenen min over. Gjør som du vil, det viktigste er at du koser deg på kjøkkenet. Sett på radioen, og lag en god stund for deg selv!

 

Til 3-4 porsjoner brukte jeg:

5 kyllingfileter

1pk grønnkål

1 squash

1 rød paprika

1/2 gul paprika

4 vårløk

4 stjerneløk

3 fedd hvitløk

Cashewnøtter

1/2 pakke spirer

1/2 chili

1-2dl vann

1/2 terning kyllingbuljong

1ss soyasaus

Salt, pepper, hvitløkspulver (til kyllingen)

Avokado som tilbehør, hvis ønskelig

Olivenolje til steking

 

 

Slik kan det gjøres:

  1. Skjær kyllingen i terninger og krydre med ønsket krydder før du steker den godt.
  2. Kutt opp grønnsakene i ønsket størrelse.  Press hvitløken.
  3. Rist nøttene i en stekepanne.
  4. Del chilien i to. Fjern frøene og finhakk før du har det i resten av grønnsakene.
  5. Wok grønnsakene i en varm panne i noen minutter. Vent med spirene, de kan du ha i helt mot slutten, eventuelt ha de i når alt er klart.
  6. Bland kyllingen sammen med grønnsakene.
  7. Kok opp vann og ha i buljong og soyasaus. Hell ønsket mengde over i woken, bland og nyt! Ønsker du avokado som tilbehør, er det noe jeg anbefaler på det varmeste.God fredagskveld alle sammen!

    Hilsen Tine

 

 

 

 

 

 

 

Hvitløksmarinert scampi med spekeskinke

Godt nyttår alle sammen!! Håper dere har har hatt en nydelig julefeiring og at starten på året har blitt akkurat som du hadde tenk deg!

Etter flere måneder med  innloggingskrøll har jeg endelig kommet meg inn på «kjøkkenet» igjen. Til min store forferdelse ser jeg at det meste er forandret her, at bloggen er flyttet, samt mye annet jeg ikke trenger bry deg med. Det er ikke derfor du er innom her, er det vel? Uansett, jeg må nok bruke litt tid og energi på å komme meg inn i det nye systemet. Det skal gå bra!

Det har gått alt for lang tid uten mine gode grønnsaker og middagsretter, noe jeg fra nå av har tenkt til å gjøre noe med. Savner’t og trenger’t! Hehe…

Før jul var jeg så heldig å bli invitert på et aldri så festlig venninnejulebord. Genialt nok, skulle alle ha med seg et matfat hver og du kan jo bare tenke deg så mye god mat det blir av en sånn greie?! Mmm!! Tenkte lenge på hva jeg skulle ta med. Som dere  vet er jeg jo glad i å teste ut nye ting, og tro ikke at jeg angret på denne retten…. Wow! Dette var superenkelt  tok litt tid, men du verden som det var verdt tiden. Nyt!

 

 

Du trenger:

Scampi med hale.
Hvor mange avhenger om du skal bruke det som en forrett, tapas eller kun dette. Jeg brukte en pakke frosne ferdig kokte, men resultatet kan tenkes enda bedre om du bruker rå scampi.

1 pk spekeskinke

Revet mozarella

3 fedd fersk hvitløk

Pepper

0,5 dl olivenolje til marinering

Tannpirkere (uten smak)

Saus/dip, for eksempel sweet chili

 

Gjør slik:

Sett ovnen på 200 grader, varmluft.

Tin scampiene på en avis om de ikke er ferske.

Bland olje og hvitløk i en liten bolle.

Skjær spekeskinkene i 2. Det går sikkert an å bruke en hel per scampi, men jeg synes det var nok med en halv.

Legg en scampi på spekeskinken, med halen stikkende på utsiden. Ha på en liten klype mozarella, krydre med pepper og pensle med hviløksmarinaden.

Rull forsiktig sammen, og fest med en tannpirker.

Legg rekene i en ildfast form du har smurt med litt olje.

Stek i 8-10 minutter. Bruker du rå scampi er skal fargen bli rosa. Jeg liker godt at spekeskinka blir litt småsprø, så steketiden blir litt etter smak og behag.

Server mens de er varme, og jeg lover deg at det ikke blir lenge til du repeterer denne prosessen 😉

 

Følg meg gjerne på FACEBOOK for flere lavkarbooppskrifter!

Hilsen Tine

 

 

 

 

 

 

 

Nydelig lavkarbopanne med scampi

Midt under handleturen i går, fikk jeg et veldig lavkarbosug og bestemte med for å lage meg noe skikkelig godt til middag. Veldig rart i grunn, for det pleier jo å være sukkeret suget kommer etter! Etter et langt lavkarboopphold, gleder jeg meg derfor til å presentere denne fantastisk gode retten for dere. En enkel scampirett, proppfull av alt det gode kroppen din lengter etter 🙂 Ønsker dere alle en fin lørdag!

Flere lavkarbomiddager finner du HER, og vil du følge meg på FACEBOOK er du selvfølgelig hjertelig velkommen til det også <3

 


Du trenger:

400g scampi

1 paprika

4 store sjampinjong 

1 stor løk

2 fedd hvitløk

1/2 brokkoli

1 blomkål

2,5 dl fløte

Olivenolje

Salt, pepper, hvitløkskrydder, chilikrydder

 

 

Slik kan det gjøres:

Tin scampien.

Rens eller la skallet være på.

Legg scampien i en bolle og hell over olje og krydder som en slags marinade. Mye hvitløk og chilikrydder er godt!

La dette godgjøre seg litt før de freses et par minutter på sterk varme i panna.

(Jeg stekte med skallet på og rensket de etterpå).

Kutt opp grønnsaker og fres i olje i noen minutter. Krydre etter smak.

Ha i scampi og fres videre noen minutter til.

Hell over fløte og la koke i ca. 5 minutter til grønnsakene er møre, men allikevel gir tyggemotstand.

NYT!!

 

 

Hverdagsluksus

Det merkes at høsten er her! Jeg vet ikke hvordan det er hos deg, men her hos meg har allerede peisen vært tatt i bruk flere ganger. Ingenting er som  å ha fyr på peisen når det regner og er guffent ute! 

Etter noen timers fiske, samt en fotballtrening i regnet, var det noen kalde unger jeg fikk inn her i kveld. Bortstøvet og bortglemt i kjelleren fant jeg det “gamle” fotbadet jeg trodde var kastet for lengst, og som jeg tenkte- ble det ikke mitt for veldig lenge… Jeg kan jo for så vidt forstå de, for uten badekar er det bare å ta til takke med boblebad under knehøyde, haha! Ah… Savner badekaret nå på denne årstiden altså… Nei, hverdagsluksus i form av fotbadet får være bra nok i denne omgang!

Ellers i dag har det ikke blitt gjort veldig mye fornuftig. Bortsett fra den fantastiske rekken med matpakker og klær som ATTER  ligger så pent og venter på en ny dag, har det blitt mye surfing på let etter et nytt “prosjekt”. Jeg vet ikke helt hva jeg er på søken etter, men noe artig… 

FACEBOOK

 

Ny uke, nye muligheter!

Første skoleuke er over, og brått er den neste i gang. Helgen har vært helt nydelig, og jeg har fått gjort SÅ mye hjemme i huset. Ungene har utnyttet hver eneste våkne time  i frisk luft, og søndagen ble avsluttet med at Niklas kom hjem med en halvkilos abbor han selv spiste til kveldsmat. 

Denne uka starter resten av ungenes fritidsaktivitetene opp igjen. Kristian gleder seg stort til å begynne på håndball, og som gammel håndballspiller forstår jeg han veldig godt! De to eldste har valgt å ta en pause fra håndballen, men det betyr som dere sikkert har skjønt de siste dagene, ikke at de ikke har aktiviteter å driver med. Det viktigste er ikke HVA de driver med, men heller at de er aktive og gjør ting som gjør de glade. Det skal være gøy- og de skal føle mestring i det de velger å bruke sin fritid på.

En ny uke betyr nye muligheter. Med skole, jobb, treninger, kamper, symøte og forberedelse til høstens jentetur til fjells- så skal nok dagene få fly avgårde. Akkurat som de pleier 😉

Ønsker deg en strålende mandag!

FACEBOOK

 

 

Noen ganger er faktisk sånn at det beste er gratis

Egentlig liker jeg høsten. Selv om det er fryktelig lenge til sommeren, liker jeg å bo i et land med skiftende årstider. Friskere luft, mørkere kvelde og fyr på peisen… Jo, høsten er bra. Nå er vi så heldige å ha litt av alt akkurat her vi bor. Med boligfeltet på den ene siden og skogen og tjernet på den andre, har vi i grunnen alt vi trenger for at alle skal trives. Selvsagt kan man alltids ønske seg både det ene og det andre, men å være fornøyd med det man har er, tror jeg er veldig viktig for å ha det bra. 

I dag fant jeg en bortglemt oksestek i bunnen på fryseren. Tenk å glemme no`sånt! Etter en liten runde på nett for å finne grader og slikt, havnet den i ovnen og ikke lenge etter fylte huset seg med en nyyydelig søndagslukt. Mmm! På grunn av sommerens vrede varme, er det lite sopp å sanke i år. Bær derimot har det vært mye av her hos oss. Utstyrt med hvert sitt litermål og en bærplukker,  stakk to av ungene til skogs for å plukke tyttebær til middagen. Sistemann var travelt opptatt med å bygge trehytte, og hadde slettes ikke tid til å være denne gangen.

Det er jo litt artig at de er så ivrige, men noen ganger går det litt vel fort i svingene. Minstemann hadde løpt avgårde i sokkelesten, så etter en liten stund var det bare å ta med seg skolene for å se om jeg kunne finne de. Fargede klær er lurt når man sender barn på skogstur! To røde “tyttebær” dukket straks opp, og viste stolt fram at de allerede hadde plukket 6 dl tyttebær til sammen. 

Vel hjemme renset vi bærene fri for barnåler og blader, før bi blandet de med sukker. 300g bær, 150g sukker. Nå er det bare å vente på at steken i ovnen blir ferdig, så skal vi se om dagens saus blir godkjent…. Her er det nemlig sånn at det helst bare er mormors fløtesaus som er ønskelig, så gudene vet hva det er ho har i den sausen, hehe! Gleder meg!

FACEBOOK 

Instagram (bjerketine)

 

 

 

 

 

 

Fy! Så ekkelt!

Som jeg fortalte dere i går, var hele familien Bjerke (uten den sovende mor) på “jakt” i går. Jeg synes det er helt fantastisk at ungene er så begeistret for denne uteaktiviteten, for selv med mine outdoor kids, ser jeg at skjermene hadde tatt all deres tid om ikke jeg hadde satt noen begrensninger. Ungene ELSKER jakt, fiske, klatring og alt man kan gjøre ute, så jeg føler rett og slett det er min plikt å ikke frarøve de denne muligheten. I sommer har det blitt alt for mye skjerm, men når skolen nå har startet igjen er det slutt. Nå er det heldigvis utelek, lekser og fritidsaktiviteter som gjelder igjen. Det er bra med ferie altså, men jammen er hverdagen grei den også!

Tilbake til gårsdagen. Det ble en fin dag på alle i skogen i går. Matpakker ble spist, termosene tømt, og øksene må nok slipes opp på nytt før neste tur. Før hjemreise oppdaget de noe av det ekleste… rundt om på Ronja kravlet det sprell levende flott rundt om på hele kroppen hennes!! At de plukket en 50 flott før de kunne reise hjem er ingen overdrivelse, og plukkingen fortsatte da de kom hjem! Æsj! For noen ekle kryp! På grunn av den tørre sommeren har det ikke vært nødvendig å bruke flottmiddel på noen av hundene her hos oss, men det virker som det nå har skjedd en eksplosjon! Det kan jo være tilfeldig også selvsagt, men det finner vi ikke ut av før neste tur. Sjekk hunden din! 

FACEBOOK